Riz « cantonais » vegan

J’ai toujours adoré le riz cantonais. C’était le plat que je commandais automatiquement au restaurant asiatique. D’ailleurs, je n’ai jamais compris pourquoi il est dans les accompagnements sur la carte. Selon moi, c’est un plat à part entière. Pour en retrouver le goût, je cuisine souvent cette version de riz « cantonais » vegan, express et ultra simple.

Les ingredients

Pour 2 personnes :

• 1 oignon émincé 
• 200 grammes de riz basmati déjà cuit (je prépare souvent des féculents d’avance lors de mes Batch cooking)
• 200 grammes de petits pois surgelés 
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame toasté 
• 200 grammes de tofu fumé coupés en allumettes 
• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée 
• 1 cuillère à café de paprika fumé 

La préparation du riz « cantonais » vegan

• Dans une sauteuse à feu moyen, faites revenir l’oignon avec les petits pois (pas besoin de les décongeler avant) dans l’huile de sésame.
• Quand l’oignon est translucide, ajoutez le Tofu fumé.
• Faites revenir encore quelques minutes puis ajoutez le riz, le paprika fumé et la sauce soja.
• Si ça accroche, ajoutez un petit filet d’huile de sésame (j’ai jamais dit que c’était light).
• Baissez un tout petit peu le feu et laissez cuire. Le but est que cela « caramélise » un peu au fond.
• Servez!

Pour poussez encore un peu plus la ressemblance, vous pouvez ajouter des petits bouts d’omelette vegan. Pour ma part, j’utilise cette recette.

Prenez soin de vous.