Recettes

Chili vegan de lentilles vertes

Le chili vegan c’est comme les pâtes au pesto, le dahl ou le riz “cantonais” : un plat du placard qui sauve les fins de semaine où l’on n’a pas eu le temps de faire les courses. Je vois passer beaucoup de plats végétalisés avec des lentilles comme le hachis Parmentier ou les pâtes à la bolognaise. J’ai donc eu envie de changer mon classique chili aux haricots rouges et tofu fumé pour une version aux lentilles vertes.

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 200 grammes de lentilles vertes
  • 800 millilitres de coulis de tomates 
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail 
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre 

La préparation du chili vegan

  • Rincez les lentilles à l’eau froide. Vous pouvez aussi les faire tremper 1 heure au préalable pour les rendre plus digestes.
  • Dans une sauteuse, faites revenir 2 minutes l’oignon et l’ail dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. 
  • Ajoutez les épices et les lentilles.
  • Mélangez bien puis ajoutez le coulis de tomates et 200 ml d’eau.
  • Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes. 
  • Servez avec du riz blanc et des légumes grillés de saison.

Vous pouvez en préparer d’avance (retrouvez toutes mes astuces de batch cooking), c’est encore meilleur réchauffer.

Je vous déconseille l’utilisation de lentilles corail qui se délitent à la cuisson. Si vous n’avez que ça à la maison, optez plutôt pour un délicieux dahl.

Retrouvez facilement cette recette en l’épinglant sur Pinterest :

Prenez soin de vous.

Related Posts

No Comments

Leave a Reply