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Recettes

Soupe de fanes de radis et chips d’épluchures

Le printemps est bien là et avec lui les légumes de saison comme le radis. Pendant de nombreuses années, je jetais les fanes avec regret. Cela fait mal au coeur quand on voit qu’elles constituent plus de la moitié de la botte. Jusqu’au jour où je les ai cuisiné et ce fut une révélation. La soupe de fanes de radis est alors devenue ma préférée ! Pour cette recette toute simple, je vous propose également de réaliser des chips avec…

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