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Le Buddha Bowl, un concentré de « healthy food » (recette vegan et sans gluten)

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

C’est moi ou… on se les péle il fait un froid de gueux pingouin! Dans ces périodes là, je mise encore plus sur la healthy food pour garder la forme.

D’autant plus que je me suis blessée en courant il y a quelques semaines… tendinite de la patte d’oie! C’est repos total et kiné pour moi. Mes sorties running me manquent (beaucoup) mais je prend mon mal en patience. Cela a été difficile au début mais je relativise et surtout je positive!

Mon kiné m’a conseillé de m’hydrater correctement et de diminuer la viande et les produits laitiers (tiens tiens…).

Donc voilà je me repose et je me prépare de bons petits plats sains. Je suis d’ailleurs nouvellement addict au Buddha Bowl, un concentré de healthy food. Cette tendance est, certes, déjà apparu depuis quelques temps mais je ne m’étais jamais lancée. Et maintenant, je suis complétement tombée dans le bowl oui, je sais je suis trop drôle!

Le Buddha Bowl, un concentré de « healthy food »

Qu’est ce que le buddha bowl?

Le Buddha Bowl est un plat végétalien plein de couleurs servi dans un récipient creux (saladier ou gros bol) composé d’aliments crus et cuits.

D’où vient le Buddha Bowl?

Le Buddha Bowl doit son nom à la forme ronde du bol « comme le ventre rebondi de Bouddha » et prônerait le respect de « toute vie » en ne contenant que des aliments « vivants ».

De quoi est composé un Buddha Bowl?

Il existe des centaines de recettes possibles mais la base reste la même :

  • Une source de glucides : quinoa, blé, riz, sarrasin, maïs, pomme de terre, patates douces …
  • Une source de protéine végétale (tofu, tempeh, pois chiches, lentilles, haricots rouges …)
  • Des légumes crus voir lactofermentés
  • Des légumes cuits
  • Des « fruits oléagineux » : olive, avocat
  • Une sauce : vinaigrette (avec du tahini ou de la purée de cacahuètes par exemple), tamari, houmous…

On peut également ajouter des graines, des noix ou des graines germées…

L’idée est de varier les cuissons (crus, au four, à la vapeur, mariné, fermenté…) et les couleurs (pour un max de vitamines et de nutriments différents).

Ma recette de Buddha Bowl

J’ai choisi une recette sans gluten et à tendance détox pour rester dans le thème de notre mois de janvier 🙂

Les ingrédients

Pour 2 Bowls :

  • 200g de tofu
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 radis noir
  • 2 petites poignées de pousses d’épinard
  • 1 avocat
  • 50g de nouilles de riz (environ 1/4 du paquet)
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 CS de jus de citron
  • huile de coco (pour la cuisson)
  • tamari ou sauce soja
  • les épices que vous aimez

La préparation

Le carpaccio de radis noir

  • Pelez et tranchez très finement le radis noir
  • Disposez les tranches dans une assiette creuse
  • Arrosez avec 1 CS d’huile d’olive, 1 CS de jus de citron, sel et poivre
  • Placez au frais

Les carottes (sont cuites)

  • Lavez, pelez et coupez les carottes en rondelles
  • Faîtes les cuire rapidement à la vapeur ou dans l’eau bouillante (3 minutes)
  • Pelez et hachez la gousse d’ail
  • Dans une poêle, faîtes revenir l’ail dans 1 cc d’huile de coco
  • Ajoutez les carottes, un peu de tamari et faîtes revenir à feu doux quelques minutes

Les dés de tofu

  • Coupez le bloc de tofu en cubes
  • Dans une petite poêle, faîtes revenir le tofu avec 1 cc d’huile de coco
  • Ajoutez des épices (cumin, muscade, curry, curcuma… c’est selon votre goût!)

Les nouilles de riz

Faîtes les cuire en suivant les instructions du paquet puis on les garde au chaud

Les pousses d’épinards

Lavez les et… c’est tout!

L’avocat

On le coupe en deux, on lui ôte sa peau et son noyau et… on le laisse beau et dodu tel qu’il est!

La mise en place

On dispose tous les ingrédients cuits, crus, chauds, froids dans une assiette et on sert tout de suite avec un filet d’huile d’olive et un peu de tamari.

Et vous, qu’elle serait votre recette de Buddha Bowl?

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