A la maison, nous sommes plutôt des bouches salées d’autant plus que les seuls desserts que Monsieur aime sont ceux que je déteste. Du coup, à la maison je ne fais quasiment jamais de gâteau ni de dessert. Il m’arrive cependant d’avoir parfois envie d’une douceur et lorsque j’ai découvert le Mug Cake ce fut une révélation.
Au début, je reproduisais les recettes trouvées sur Instagram puis je me suis chauffée et j’ai commencé à créer les miennes. C’est ainsi que sont nés le Pumpkin Jar cake original puis en version cacaotée (toutes deux végan), le jar cake façon Banana Bread, celui comme un gâteau au yaourt (végétaliens aussi) et pour finir le « Far cake » au chocolat car je trouve que sa texture est entre le gâteau et le flan.
Cette fois ci je récidive avec une recette aux pommes toujours sans gluten, riches en protéines, sans sucres ni matières grasses ajoutées.
Les ingrédients
Pour un mug cake :
- 1 petite pomme
- 1 œuf de poule bio
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 1 cuillère à soupe de farine de lupin
- 1 cuillère à café de purée d’amandes complètes
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre ou les grains d’une gousse de vanille (ou les deux)
- 1 pincée de sel
La préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Mixez tous les ingrédients ensemble sauf la pomme.
- Pelez et coupez la pommes en petits dés.
- Mélangez les dés de pomme à la pâte.
- Versez le tout dans un pot de 400 ml (j’utilise un ancien pot à huile de coco).
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez complétement refroidir avant de refermez le couvercle.
Il se conserve très bien 2-3 jours au frigo.
Comme il est riche en protéines (oeuf et farine de lupin), rassasiant et avec un indice glycémique pas trop élevé (la purée d’amandes aide à mieux assimiler le sucre des fruits), j’aime beaucoup le consommer au petit déjeuner. Son format très pratique me permet de l’emporter partout (prévoir quand même une petite cuillère).
Il peut aussi faire office de goûter gourmand le dimanche devant Netflix avec une bonne tasse de thé.
Prenez soin de vous.
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