Chia Pudding

Aujourd’hui, on s’attaque à un classique de la cuisine « healthy » : le chia pudding, une préparation à base de lait végétal et de graines de chia.

Pourquoi « pudding »? Car les graines de chia sont d’étonnantes petites choses qui libèrent un mucilage et ainsi gonflent au contact d’un liquide. Cela lui donne alors une étonnante texture de flan en moins de 30 minutes.

En plus d’être rassasiantes, les graines de chia sont riches en oméga 3 et en protéines et constituent ainsi un excellent en-cas ou un petit déjeuner léger et digeste. 

Les ingrédients

Pour un chia pudding :

• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 200 millilitres de lait végétal au choix (j’ai une préférence pour le lait d’amandes)
• une cuillère à café d’un sucrant liquide (facultatif)
• un fruit frais
• une poignée d’oléagineux

La préparation du chia pudding

• Mélangez les graines dans le lait végétal de façon homogène.
• Laissez gonfler 5 minutes puis bien mélangez à nouveau.
• Laissez reposer au moins une demi heure à température ambiante (ou une nuit au frigo).

Vous pouvez ensuite rajouter le sucrant, le fruit frais et les oléagineux avant de déguster.

Variante express

Vous avez envie d’un chia pudding mais vous êtes pressé.e ? Pour zapper le temps de « gonflement », il vous suffit de passer votre lait végétal avec vos graines de chia au blender. Le fait de les mixer va libérer le mucilage et vous obtiendrez en quelques secondes une texture de crème très agréable. Le seul bémol est que l’on en perd un peu au passage sur les parois du blender.

Mon autre astuce pour le nettoyer facilement : le refaire tourner avec un peu d’eau dedans, c’est magique !

Prenez soin de vous