Gourmandise

Brownie naturellement protéiné – Recette paléo, sans farine avec une alternative végétalienne

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Cela fait maintenant un peu plus de trois semaines que j’ai décidé de rééquilibrer mon alimentation. Depuis le mois de décembre, je m’étais lestée de deux jolis kilos. Je pensais que c’était du aux fêtes de fin d’année et qu’avec la reprise des bonnes habitudes dans l’assiette et du sport, ils allaient fondre comme neige au soleil. Il s’est avéré que non et même qu’un troisième larron s’était incrusté sur mes hanches.

J’ai donc tiré la sonnette d’alarme. D’une, parce que je ne me sentais pas bien comme cela. Deuxièmement, parce que je connais mon corps et que j’étais dans une phase « d’empattement » qui n’allait pas s’améliorer (voir empirer) si je ne faisais rien.

Comme je ne suis pas une oie et que je n’ai pas besoin de faire du gras avant d’entamer ma migration hivernale, j’ai donc commencé un rééquilibrage alimentaire (la fameuse méthode Weight Watchers qui a toujours fonctionné sur moi depuis des années).

Pour vous la faire en bref, chaque aliment comptabilise un nombre de points (les Smart Points ou SP pour les intimes) plus ou moins élevé selon ses valeurs nutritionnelles. A la fin de la journée, je dois avoir mangé pour 23 SP (ce chiffre est défini par l’application et peut varier selon les personnes).

Ce que je trouve cool c’est que cette méthode est hyper flexible et que l’on peut créer ses propres recettes avec le calculateur de SP. Je me suis donc amusée à adapter mes recettes favorites à ce programme mais aussi à en créer de nouvelles. C’est ainsi que ce brownie façon paléo est né. Pour information, il est à 5 Smart Points la part pour la version originale.

Grâce à l’ingrédient secret (le haricot rouge), on obtient un gâteau consistant mais fondant, naturellement riche en protéines et sans farine (paléo). La datte apporte du fondant et sucre naturellement. Elle a cependant un indice glycémique assez élevé. Si vous souhaitez le diminuer, vous pouvez remplacer les dattes par du sucre de coco. Les amandes amènent de bonnes graisses « satiétantes ». Une part de ce brownie accompagnée d’un fruit frais constitue un petit déjeuner à la fois gourmand et rassasiant.

Brownie naturellement protéiné

Les ingrédients

Pour 4 parts :

  • 2 gros œufs bio OU 2 œufs de chia (2 cuillères à soupe de graines de chia dans 6 cuillères à soupe d’eau pendant 10 minutes)
  • un petit bocal de haricots rouges cuits (environ 2450 grammes cuits et égouttés).
  • 30 grammes d’amandes bio
  • 2 cuillères à soupe bombées de poudre 100% cacao (sans sucres)
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de lait d’amandes non sucré
  • 10 dattes Deglet Nour bio OU 50 grammes de sucre de coco
  • les grains d’une gousse de vanille (facultatif)

La préparation

  • Faîtes tremper vos dattes dans de l’eau chaude pendant 10/15 minutes pour les ramollir.
  • Egouttez les et dénoyautez les.
  • Préchauffez votre four à 180 degrés.
  • Dans un mixeur, mixez tous les ingrédients ensemble (sauf les amandes) jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Hachez grossièrement les amandes avec un couteau.
  • Incorporez les à la pâte.
  • Chemisez un petit plat rectangulaire de papier sulfurisé (j’utilise une lunchbox rectangulaire en verre d’un célèbre magasin suédois).
  • Versez y la pâte.
  • Faîtes cuire 30 minutes à 180 degrés.

Je vous conseille de conserver votre brownie au réfrigérateur et de le consommer dans les 3 jours.

Prenez soin de vous.

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1 Comment

  • Reply
    Rééquilibrage alimentaire - Six mois avec le programme WW - L'ananas blonde
    29 septembre 2019 at 16 04 08 09089

    […] sur Instagram. Je vous avais également publié quelques recettes gourmandes ici comme un brownie sans matières grasses ou un petit Jar cake également […]

  • Si tu veux me laisser un petit mot ça fait toujours plaisir :)

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