Les spaghettis coeurs d’artichaut et parmesan, c’est un peu ma botte secrète pour les soirs pressés. Cette recette est ultra facile, rapide à réaliser (moins de 15 minutes) et avec très peu d’ingrédients. Elle est également économique et anti gaspillage car on utilisera l’huile du bocal des coeurs d’artichaut. Pensez à conserver le reste, elle pourra aussi faire une bonne base pour une vinaigrette originale. Et pourquoi pas la servir avec des crudités en entrée.
Les ingrédients
Pour 2 personnes :
- Un bocal de 200 grammes de cœurs d’artichauts à l’huile
- 60 grammes de parmesan
- 250 grammes de spaghettis
- 1 gousse d’ail
La préparation des spaghettis artichaut et parmesan
- Déposez une cuillère à soupe de l’huile du bocal dans une sauteuse.
- Ajoutez une gousse d’ail hachée ainsi que les cœurs d’artichauts coupés en 4.
- Faîtes revenir le tout pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faîtes cuire les pâtes.
- Ajoutez le parmesan aux coeurs d’artichaut ainsi qu’une louche d’eau de cuisson des pâtes.
- Egouttez et servez les immédiatement avec la préparation artichaut-parmesan.
- Poivrez selon votre goût.
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Version végétale
Vous pouvez végétalisme facilement cette recette avec du « parmesan » d’amandes maison. J’adore celui de Mélanie Mardelay, que j’ai d’ailleurs eu la chance d’interviewé dans l’épisode 3 de Petites Pousses. Il est très facile à faire et délicieux. Vous pouvez aussi le réaliser avec de l’okara d’amandes (bien sec) pour une version zéro déchet.
Bon appétit !
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