Les beaux jours arrivent ! Quoi de mieux pour illustrer cela qu’une recette toute simple de dips de pois chiches et tomate séchée qu’on pourra servir en apéritif.
Je l’aime tartiné sur une belle tranche de pain sans gluten à la vapeur douce (la recette ici). Il peut aussi être servi en guise de trempette pour des bâtonnets de carottes ou des petits radis (profitons en c’est la pleine saison).
La base de cette recette est inspirée du traditionnel houmous. L’houmous c’est un peu la star de l’apéro chez moi. Il est très riche en protéines végétales mais également en lipides. Ce sont certes des bonnes graisses mais cela reste une source élevée en calories. Pour se faire plaisir sans culpabiliser, j’ai imaginé cette recette sans matières grasses (ne me remerciez pas).
Les ingrédients
- 200 grammes de pois chiches préalablement cuits et égouttés
- 1 gousse d’ail
- 50 grammes de tomates séchées sans huile (on les trouve en sachet en magasin bio ou dans certaines épiceries)
- le jus d’un citron bio
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pointe de couteau de paprika fumé (je trouve le mien chez La Corbeille d’Orient, il y a un magasin à Toulon, Aix en Provence et Pertuis).
La préparation du dips
Réhydratez préalablement les tomates. Pour cela, rincez les à l’eau froide pour enlever le sel puis faîtes les tremper une demie heure dans de l’eau chaude (ou placez les dans le tamis du Vitaliseur à gros bouillons pendant 30 minutes).
Mixez tous les ingrédients ensemble.
Régalez vous!
Retrouvez d’autres recettes d’houmous et tartinades (original, à la courge ou encore aux lentilles corail et poivrons) ici.
Prenez soin de vous.
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29 mai 2019 at 11 11 52 05525[…] Pour rester dans le thème d’un apéro sain, pensez au plateau de crudités avec une sauce au yaourt végétal et à l’avocat ou encore un houmous de tomates séchées sans matières grasses. […]