Recettes

Overnight porridge parfumé au curcuma

Le Curcuma est une surprenante épice. C’est un puissant anti inflammatoire et la cannelle fait baisser l’indice glycémique. Son goût assez prononcé va très bien avec la cuisine indienne mais se marie aussi avec le sucré. Et je vais vous le prouver avec cette recette surprenante d’overnight porridge. Cette préparation à base de flocons d’avoine est sans cuisson et à réaliser la veille (d’où le terme overnight). La banane va venir sucrer naturellement. La purée de cacahuète et les graines de chia apportent protéines et “bonnes graisses” pour rassasier toute la matinée.

Les ingrédients

Pour un bol :

  • 1 banane
  • 1 cuillère à café de purée de cacahuète
  • 40 grammes de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de psyllium blond (facultatif, apporte du moelleux et forme un gel qui protège le système digestif)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cardamome
  • 12 grammes de graines de chia
  • 140 millilitres de lait végétal (j’utilise amande, avoine ou soja toujours nature et sans sucres ajoutés)

La préparation de l’overnight porridge

A faire la veille :

  • Écrasez la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux.
  • Ajoutez une cuillère à café de purée de cacahuète et mélangez bien.
  • Ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia, le psyllium blond et les épices.
  • Mélangez le tout en ajoutant progressivement le lait végétal. Placez au frais toute la nuit.

Dégustez le lendemain matin avec un fruit frais, une petite cuillère de coco râpée ou quelques baies de Goji et profitez du bienfait des épices.

Prenez soin de vous.

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