Recettes

Green Bowl de printemps au Vitaliseur

Avec l’arrivée des beaux jours, j’ai envie de fraîcheur! Par contre, le choix des crudités est assez restreint puisque ce n’est pas encore la période des légumes d’été. J’ai donc juste “décrudi” mes légumes au Vitaliseur afin qu’ils restent croquant. Et j’ai ainsi imaginé cette recette de Green Bowl de printemps.

Le Vitaliseur est un cuit vapeur dernière génération qui permet de cuire les aliments à la vapeur douce (la température n’excédant pas les 95 degrés) très rapidement et en préservant au maximum toutes les vitamines et les nutriments. C’est également un exhausteur de goût et un dépuratif car il élimine les pesticides de surface. Comme l’eau coule le long des parois et ne tombe pas dans le tamis, on peut TOUT cuire dedans (même des gâteaux ou de la viande) et même réaliser pain et gâteau.

La recette du green bowl de printemps

Les ingrédients

Pour 2 « bowls »:

  • 1 petite carotte bio
  • 1 petite courgette bio
  • ½ tête de brocolis bio
  • 1 petite botte d’asperges vertes bio
  • 1 belle poignée de pousses d’épinards bio
  • 2 œufs bio

Pour la vinaigrette :

  • 1 cuill. à c. de moutarde bio
  • 1 cuill. à s. d’huile d’olive bio première pression à froid
  • 1 cuill. à s. de vinaigre de cidre bio
  • 1 cuill. à s. de jus de citron bio
  • Sel, poivre

La préparation

  • Détailler les fleurettes de brocolis.
  • Peler et couper la carotte en fines rondelles.
  • Dans le tamis du Vitaliseur , déposer les fleurettes de brocolis, les rondelles de carotte, les asperges entières et les œufs tels quels.
  • Cuire 8 minutes.
  • Pendant ce temps, tailler la courgette en tagliatelles et préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
  • Sortir les légumes et les œufs du tamis.
  • Rincer les œufs à l’eau froide et les écaler délicatement.
  • Couper la partie dure des  asperges et conserver la pour une autre recette.
  • Répartir dans deux gros bols ou assiettes creuses les légumes encore tièdes, les tagliatelles de courgette, les pousses d’épinard, l’œuf mollet et la vinaigrette.

Prenez soin de vous ♥

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