Granola maison amandes, goji et orange

Lorsque je fais mes courses, je suis souvent tentée au rayon « Muesli et Granola ». Il est vrai que les recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres. Néanmoins, le prix me refroidit très vite. C’est pour cela que j’ai décidé de ressortir ma recette de granola maison. J’ai repris la recette de base de Rebecca Leffler dans son livre « Green, Glam et Gourmande » et j’ai composé avec les ingrédients de mon placard. J’ai ainsi obtenu un granola maison amandes, goji et orange très satisfaisant.

Les ingrédients pour un gros pot de granola

• 200 grammes de flocons d’avoine (petits c’est encore mieux pour former des pépites)
• 50 grammes d’amandes
• 50 grammes de baies de goji
• 4 cuillères à soupe d’huile de coco liquide
• 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 1 cuillère à cafe de cannelle
• 2 cuillères à soupe d’écorces d’orange réduites en poudre (facultatif)

Comment faire de la poudre d’écorces d’orange ?

Lorsqu’il me reste des écorces d’orange, je les coupe en tout petits morceaux, je les place bien espacés sur une assiette et je les laisse sécher doucement au soleil. Lorsqu’ils sont bien secs, je les mixe longtemps jusqu’à obtenir une poudre. Je la conserve ainsi plusieurs semaines dans un bocal en verre hermétique.

La préparation du granola

• Préchauffez votre four à 160 degrés (Rebecca le fait à 100 degrés mais je trouve que le temps de cuisson total est bien trop long).
• Hachez grossièrement les amandes au couteau.
• Mélangez les avec les flocons d’avoine, les baies de goji, la cannelle et la poudre d’écorces d’orange.
• Ajoutez l’huile de coco liquide (pour cela elle doit être chauffée doucement à plus de 20 degrés) et le sirop d’agave.
• Etalez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfournez 15 minutes.
• Retournez doucement votre granola et laissez cuire 5 minutes de plus (s’il n’est pas assez doré vous pouvez répéter l’opération).
• Sortez la plaque du four et laissez bien refroidir avant de mettre dans un pot en verre hermétique.

Le granola se conservera plusieurs semaines dans votre placard.

Variantes

Vous pouvez remplacer les amandes par n’importe quel oléagineux ou graines et les baies de goji par un autre fruit séché. J’aime beaucoup y ajouter 60 grammes de copeaux de noix de coco séchée avant cuisson (c’est très très bon).

Je trouve tout ces ingrédients en vrac dans mon magasin bio ou sur le site de La Fourche.

Prenez soin de vous.