Recettes

Dessert crémeux pomme, banane, courge et amandes

Cela fait plusieurs semaines déjà que la courge a envahi mon fil d’actualité sur les réseaux sociaux (je suis beaucoup de comptes dédiés à la cuisine). Soupe, quiche, gratin mais aussi gâteau, boisson, porridge, pancake et compote… c’est bien simple on la retrouve partout! Aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer une recette de dessert à la fois fruité et crémeux.

J’adore les utilisations détournées. J’avais très envie de tester la courge dans un dessert associé avec des fruits. J’ai donc choisi la Butternut, à la fois douce et sucrée (et puis c’est ce que j’avais sous la main). Une petite pomme et une banane qui étaient entrain de dépérir dans ma corbeille à fruits sont venues l’accompagner. Si vous avez d’autres bananes un peu trop mûres sous la main vous pouvez réaliser des pancakes vegan. J’ai ajouté une touche de cannelle pour la gourmandise et de la purée d’amandes complètes pour rendre mon dessert onctueux et rassasiant.

On obtient ainsi une compote étonnante, sans sucres ajoutés et avec indice glycémique bas grâce à la courge, la cannelle et la purée d’amandes.

Les ingrédients

Pour deux portions :

  • 1 petite pomme
  • 1 poignée de dés de courge Butternut
  • 1 petite banane bien mûre
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1 belle cuillère à café de purée d’amandes complètes

La préparation du dessert

  • Pelez et coupez les fruits en petits morceaux.
  • Mettez les à cuire avec la courge dans un bol à la vapeur (j’ai utilisé mon vitaliseur) 15 à 20 minutes.
  • Vérifiez la cuisson en piquant la pomme et la courge.
  • Une fois le tout cuit et refroidi, mixez le avec la purée d’amandes complètes et la cannelle.

A déguster encore tiède ou à conserver 2-3 jours au frigo si vous arrivez à ne pas tout manger d’un coup.

Bon appétit!

Related Posts

1 Comment

  • Reply
    Compote poire, coing et... patate douce! - Recette végétalienne sans gluten ni sucres ajoutés - L'ananas blonde
    8 décembre 2018 at 8 08 24 122412

    […] on se retrouve avec une recette originale de compote. Après avoir glissé de la courge dans ma compote pomme-banane, c’est au tour de la patate douce de jouer les invités […]

  • Leave a Reply