Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Comme promis sur Instagram, je vous publie aujourd’hui la recette de mon « Chili con Tofu ».

Depuis presque un an, j’ai fait le choix de diminuer ma consommation de viande (j’en parle ici). J’ai donc chercher des alternatives aux protéines animales notamment en dévalisant mon magasin bio XD. J’ai découvert ainsi les protéines de soja, qui sont véritablement bluffantes une fois cuisinées!

Les voici donc en action dans ce « Chili con Tofu ».

Chili con Tofu (recette vegan et sans gluten)

Les ingrédients

Pour deux personnes :

• une poignée de protéines de soja à reconstituer (gros morceaux)
• de la sauce soja (pour reconstituer les protéines)
• une petite boîte de haricots rouges
• une gros poivron rouge
• un oignon rouge
• une boîte de pulpe de tomates bio (moins de sucres et de conservateurs si vous la prenez bio ou encore mieux fait maison si vous êtes la reine de la conserve)
• paprika
• piment d’espelette
• sel, poivre
• huile d’olive
• quelques brins de persil plat

La préparation

Reconstituez et faîtes revenir les protéines de soja (explications ici) puis réservez les.

Taillez le poivron en lamelles, faîtes les cuire à la vapeur puis réservez les.

Émincez l’oignon rouge puis faîtes le revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez les protéines de soja reconstituées et faîtes encore revenir 2-3 minutes.

Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés, les lanières de poivron, la pulpe de tomate, et les épices (à doser selon votre goût).

Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes. Mélangez de temps en temps. Si la sauce vous semble trop réduire, rajoutez un peu d’eau.

Servez avec du persil plat ciselé et du riz blanc.

J’espère que cela vous plaira!

Comme tous les plats à base de tomate, c’est encore meilleur réchauffé!