Dessert crémeux pomme, banane et courge.

J’adore les utilisations détournées. J’avais très envie de tester la courge dans un dessert associé avec des fruits. J’ai donc choisi la Butternut, à la fois douce et sucrée, pour réaliser une recette de dessert fruité et crémeux.

Une petite pomme et une banane qui étaient entrain de dépérir dans ma corbeille à fruits sont venues accompagner la courge. J’ai ajouté une touche de cannelle pour la gourmandise et de la purée d’amandes complètes pour rendre mon dessert onctueux et rassasiant. On obtient ainsi une compote étonnante, sans sucres ajoutés et avec indice glycémique bas grâce à la courge, la cannelle et la purée d’amandes.

Les ingrédients

Pour deux portions :

• 1 petite pomme
• Quelques dés de courge Butternut (environ une poignée)
• 1 banane banane bien mûre
• 1/2 cc de cannelle
• 1 belle cuillère à café de purée d’amandes complètes

La préparation du dessert

• Pelez et coupez les fruits en petits morceaux.
• Mettez les à cuire avec la courge dans un bol à la vapeur (j’ai utilisé mon vitaliseur) 15 à 20 minutes.
• Vérifiez la cuisson en piquant la pomme et la courge.
• Une fois le tout cuit et refroidi, mixez le avec la purée d’amandes complètes et la cannelle.

A déguster encore tiède ou à conserver 2-3 jours au frigo si vous arrivez à ne pas tout manger d’un coup.

Retrouvez une autre recette de compote poire, coing et patate douce ici.

Bon appétit!