Jar cake sucré courge-noisettes

Il y a quelques jours, je ne savais pas quoi faire d’un petit reste de courge Butternut cuite à la vapeur. Je me suis alors souvenue que la courge s’accommode aussi très bien avec le sucré et c’est ainsi que j’ai eu l’idée de ce Jar Cake.

Le Jar Cake est un gâteau individuel préparé dans un pot en verre type pot à confiture que vous pouvez emporter partout une fois cuit (si vous arrivez à ne pas le dévorer avant). C’est juste hyper pratique pour le petit déjeuner ou une collation gourmande et en plus il n’y a quasiment pas de vaisselle vu que la préparation et la cuisson se font dans le même pot.

Une bonne demi heure après, mon jar cake était fin prêt. J’ai réussi à résister et à le garder pour le petit déjeuner. Mais ce matin c’était juste tellement bon qu’il fallait absolument que je vous partage la recette.

Les ingrédients

• 2 CS bombées de purée de butternut
• 4 CS de compote de pommes SSA
• 1 CC de poudre à lever sans gluten
• 2 CS de poudre d’amandes
• 2 CS bombées de farine de lupin
• 1 pincée de sel
• 1/2 à 1 cc de cannelle
• Quelques noisettes concassées

La préparation du Jar cake

• Préchauffez votre four
• Dans un gros pot (j’utilise un ancien pot de 400 ml d’huile de coco), mélangez les ingrédients solides ensemble.
• Ajoutez la purée de butternut et la compote.
• Bien mélanger à nouveau.
• Faites cuire 35 minutes à 175 degrés.
• Laissez bien refroidir avant de refermer le pot si vous souhaitez l’emporter.

Le gâteau final est très peu sucré. Personnellement je l’aime comme cela mais si vous souhaitez un goût plus sucré vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de sucre de coco ou quelques raisins secs.

Il se conserve très bien 2-3 jours au frigo si vous le préparez d’avance.

Découvrez aussi une délicieuse version cacaotée.

Prenez soin de vous ♥