Il y a un mois et demi, le jour de la rentrée, je me suis rendue compte qu’il faudrait désormais apporter le goûter à la sortie de l’école. Fini la douce période de la crèche où tout était compris dans le package. Je suis intimement persuadée que notre santé passe par notre assiette et que le goût doit être éduqué à tout âge. Seulement il y a les aspirations et … la réalité. Notre chère tête blonde n’est pas un fin amateur de pomme et de noix pour le goûter. Il était hors de question pour moi d’acheter des biscuits industriels. C’est ainsi que je me suis triturée les méninges pour savoir comment j’allais bien pouvoir trouver l’espace de préparer des goûters maison dans mon emploi du temps déjà plein à craquer. Spoiler alert : j’ai trouvé et si vous êtes dans le même cas que moi, j’espère que cet article pourra vous aider. Voici donc toutes les astuces gain et temps et conservation pour faire ses gouters maison.
Adopter le batch cooking
Le batch cooking est une technique consistant à faire une même opération (ici la préparation des goûters maison) en une seule fois. Une première astuce pourrait donc être de faire une grosse session de pâtisserie une fois par mois avec par exemple deux gâteaux, des pancakes et des biscuits secs.
Pour vous simplifier la vie, je vous conseille de partir sur une même base de gâteau (comme celui au yaourt par exemple) et de varier les goûts : aux pommes, à la banane, aux pépites de chocolat…
Pour vous simplifier la vie bis, mettez l’autre parent à contribution. Il n’y a pas de raison que la tâche de faire les goûters de VOTRE enfant ne soit pas partagée. Je dis ça, je dis rien.
Doubler voir tripler les quantités
Si vous ne voulez pas vous lancer dans un batch cooking de pâtisserie mensuel, une autre option est de toujours doubler les quantités.
Le dimanche, je prépare un gâteau ou des cookies pour les goûters de la semaine. Je double toujours les quantités pour un gâteau et je les triple pour des cookies. Je cuis les gâteaux mais pas les boules de cookies supplémentaires (je vous explique juste après pourquoi).
Pensez aussi aux energy balls qui sont savoureuses, saines, sans cuisson et qui se congèlent très bien.
Comment conserver ses goûters maison pendant un mois
Pour les biscuits secs, il est indispensable de les laisser complètement refroidir avant de les conserver dans un pot en verre hermétique (ou une boîte en métal pour les gâteaux secs). Pour assurer la conservation, placez une datte ou un morceau de sucre à l’intérieur de votre contenant.
Quant aux cakes, je dispose les tranches sur une feuille de cuisson réutilisable que je place à plat dans le congélateur. Au bout de deux heures, je les place dans un sac de congélation réutilisable. Cela évitera qu’elles ne collent entre elles.
J’applique la même technique pour les pancakes et les boules de cookies non cuites.
Pour faire cuire les boules de cookies congelées, il suffira de les placer (non décongelées) sur une plaque et d’enfourner 2 minutes de plus que la cuisson initiale.
Mes recettes de goûters maison
Elles sont toutes vegan et donc sans lactose. Je mentionne l’option sans gluten lorsqu’elle est possible :
- Cookies aux pépites de chocolat
- Cookies à la purée de cacahuètes et chocolat
- Gâteau au yaourt
- Gâteau facile au chocolat
- Muffins pomme et cannelle
- Muffins chocolat et purée de cacahuètes
- Energy balls amandes et cacao
- Pancakes, purée d’amandes et compote de pommes
- Pain et chocolat noir (faut pas le négliger celui-ci car il est bien utile)
Bien évidemment, je ne peux que vous inviter à rajouter un fruit frais à chaque goûter.
Prenez soin de vous (et si cela implique d’acheter des goûters tout prêts, c’est aussi ok)
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