Un brownie avec de la courgette ? C’est certes surprenant sur le papier mais l’essayer c’est l’adopter ! La courgette donne une texture incroyable et elle ne se sent pas du tout en bouche. De plus, elle remplace une partie de la matière grasse pour un gâteau plus léger. Ici on adore cette recette qui est en plus ultra rapide car pas besoin de faire fondre de chocolat.
Les ingrédients
Pour un gâteau de 8 parts :
- 220 g de farine de blé
- 150 g de sucre complet
- 30 g de cacao non sucré
- 7 g de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 90 g d’huile d’olive ou de coco
- 250 g de courgette râpée (correspond à une courgette moyenne)
- 40 g de chocolat noir concassé
- 40 g de noix hachées
La préparation du brownie à la courgette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Epluchez et râpez finement la courgette.
- Dans un robot avec une lame en S, déposez la courgette râpée (non essorée) ainsi que le reste des ingrédients sauf le chocolat noir et les noix.
- Mixez 3-4 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Option sans robot : Mélangez dans un bol la farine, le sucre, le cacao, la poudre à lever et le sel. Versez l’huile et mélangez à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite la courgette râpée à l’aide d’une spatule.
- Une fois votre appareil obtenu, ajoutez les toppings.
- Transvasez dans un moule carré de 20 cm maximum ou rectangulaire recouvert de papier cuisson non sulfurisé.
- Mettez à cuire 20-25 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
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J’espère que vous vous régalerez !
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