S’il y a bien un petit déjeuner dont je ne me lasse pas c’est le porridge. Chaud, froid, cru, cuit… il peut se décliner sous bien des formes. Une version particulièrement gourmande est celle cuite au four. Après celui aux fruits rouges et celui comme un brownie, voici une recette de baked porridge comme un cookie.
On y retrouve les principaux marqueurs du cookie : les pépites de chocolat, les oléagineux, le mou à l’intérieur et l’extérieur un peu plus cuit tout en étant sans sucres ajoutés ni matières grasses superflues.
Les ingrédients
Pour un porridge :
- 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de farine de coco
- 100 ml de lait végétal
- 100 grammes de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 20 grammes de purée de cacahuète ou de pâte à tartiner Louarnes pour encore plus de gourmandise (-5% avec le code pauline)
- 20 grammes de pépites de chocolat
La préparation du baked porridge
- Mélangez tous les ingrédients secs ensemble y compris les pépites de chocolat.
- Ajoutez la compote, la purée d’oléagineux et le lait végétal.
- Mélangez bien et versez dans un petit moule rond.
- Enfournez 40 minutes à 180 degrés.
Afin d’éviter d’utiliser le four que pour cela, je profite de la cuisson d’une quiche ou d’un gâteau pour réaliser cette recette.
Laissez bien refroidir avant de déguster.
Il se conserve 48 heures au frais.
Prenez soin de vous
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