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Deux recettes « healthy » de Pumpkin Spice Latte

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Dès que le froid se pointe, je n’ai qu’une obsession : les boissons chaudes! Une de mes préférées est le Pumpkin spice latte. Un café latte épicé avec… de la purée de courge! Il faut le goûter pour le croire. C’est onctueux, hyper doux et plein de saveurs automnales.

N’ayant pas (encore) de Starbucks par chez nous, j’ai voulu recréer la recette chez moi mais en version plus saine que l’originale. Je l’ai décliné en deux versions : une avec du café comme la tradition le veut et une avec du thé.

Aujourd’hui, je partage donc avec vous ces deux recettes « healthy » de Pumpkin Spice Latte (PSL pour les intimes 😉 ).

Deux recettes « healthy » de Pumpkin Spice Latte

En préambule : La purée de courge

Avant tout, l’ingrédient principal de cette boisson est la purée de courge.

J’ai choisi la courge butternut qui a un petit goût de noisette. Je la coupe en deux et la fait rôtir au four avec des épices (canelle, fève tonka, noix de muscade, vanille, cardamome, gingembre … bref ce que j’ai sous la main) et un peu de miel.

Une fois cuîte, je n’ai plus qu’à prélever la chair à la petite cuillère et la réduire en purée.

« Healthy » Pumpkin Spice Latte

Les ingrédients

Pour une tasse :

  • 1 cuillère à soupe de purée de courge
  • 200 mL de lait d’amande
  • 1 petite tasse de café
  • 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de miel

La préparation

Préparez le café et faîtes chauffer le lait. Placez les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une boisson onctueuse avec une jolie mousse.

« Healthy » Pumpkin Spice TEA Latte

Les ingrédients

Pour une tasse :

  •  1 cuillère à soupe de purée de courge
  • 220 mL de lait d’amande
  • 1 cuillère à café de thé chaï
  • 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de miel

La préparation

Préparez un Chaï Tea Latte avec le thé et le lait d’amande (voir ma recette ici).

Rajoutez la purée de courge, la cannelle, le miel au reste de la préparation dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’une belle boisson homogène.

A déguster, emmitouflée dans un plaid moelleux!

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