Gourmandise

Pancakes express à la banane – Recette sans gluten et sans lactose

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Oui je suis en vacances mais j’avais trop envie de partager avec vous une petite recette de pancakes que j’ai réalisé ce matin en quelques minutes avec seulement 4 ingrédients. C’est une recette que je connais depuis plusieurs années mais je ne sais pas pourquoi elle est restée longtemps aux archives.

Ce matin, après ma méditation (voir mon article ici), je suis entrée dans ma cuisine et j’ai vu cette pauvre petite banane entrain de devenir toute noire, seule au fond de la corbeille de fruit. Je me devais de lui porter secours!

Au début, j’ai pensé banana bread mais avec une seule banane c’est complicado. C’est là que la petite ampoule s’est allumée dans ma tête et que je me suis souvenue de cette recette express de pancakes.

Sauvetage réussi! J’ai obtenu deux beaux pancakes que j’ai inondé de beurre de cacahuète… un délice! J’ai voulu les garder pour moi toute seule mais mon chéri s’est réveillé à ce moment là. Alors pour ne pas passer pour une chérie ingrate, je lui ai annoncé avec un grand sourire « mon coeur, j’ai fait des pancakes à partager« .

-mythoooooo

En attendant j’ai sauvé les apparences (pourvu qu’il ne lise pas cet article) et lui aussi s’est régalé! En plus, c’est que ça cale ces machins. Je n’ai pas eu faim de la matinée (et pourtant j’ai petit déjeuné vers 7h30).

Bref, j’arrête de vous raconter ma vie et je vous file la recette illico presto.

Pancakes express à la banane – Recette sans gluten et sans lactose

Les ingrédients

Pour 2 pancakes :

  • 1 banane bien mûre
  • 1 gros oeuf bio
  • 2 Cuillères à soupe de farine sans gluten (ici c’est de la farine de millet)
  • 1 pincée de levure sans gluten
  • huile de coco pour la cuisson

La préparation

  • Écrasez la banane dans une assiette ou sur une planche à découper avec une fourchette jusqu’à la réduire en purée.
  • Dans un bol, battez l’œuf.
  • Ajoutez la banane, mélangez bien avec un fouet.
  • Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Faîtes chauffer sur feu moyen une petite poêle légèrement huilée avec de l’huile de coco et un papier absorbant.
  • Lorsque la poêle est chaude, versez la moitié de la pâte.
  • Attendez que des petites bulles se forment à la surface du pancake pour le retourner.
  • Laissez cuire encore une petite minute avant de débarrasser le pancake.
  • Faîtes de même pour le reste de la pâte.

Régalez vous ♥

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3 Comments

  • Reply
    Jennifer
    18 juillet 2018 at 20 08 32 07327

    Je vais tester !!

  • Reply
    Vegan Banana bread in a jar - Recette végétalienne et sans gluten - L'ananas blonde
    3 décembre 2018 at 18 06 33 123312

    […] dans ma corbeille de fruits. J’en ai recyclé deux pour faire des pancakes (une recette ici) mais je ne savais pas quoi faire de la dernière surtout que j’avais déjà fait de la […]

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