Recettes

Tartinade de lentilles corail et poivron

J’adore préparer de grandes assiettes type “Bouddha Bowl” l’été. J’y dispose différents légumes crus et cuits, des céréales et des légumineuses. Pour faire le liant et éviter “que ce soit sec” comme dirait mon chéri, j’ajoute un dips, un houmous ou une tartinade avec. Ma dernière trouvaille est la tartinade de lentilles corail et poivron.

Les ingrédients

  • 100 grammes de lentilles corail crues (ou 230 grammes cuites)
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe de tahin
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

La préparation de la tartinade lentilles et poivron

  • Coupez le poivron en deux, épépinez le puis dispose le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé peau vers le haut.
  • Enfournez à 200°C pendant 30 minutes (la peau doit être cloquée et légèrement noire au centre).
  • Débarrassez le poivron dans une assiette creuse ou un petit saladier, recouvrez le d’une assiette et laissez le refroidir.
  • Ôtez la peau avec les doigts puis taillez le poivron en gros morceaux.
  • Mettez tous les ingrédients ainsi que le poivron dans le bol d’un mixeur puis mixer jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.

A servir bien frais avec des petits bâtonnets de légumes, du pain pita ou encore des falafels.

D’autres recettes de dips, tartinade et houmous :

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Bon appétit !

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