Gourmandise

Dahl de lentilles corail – recette végétarienne sans gluten ni lactose

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

J’ai toujours kiffé la cuisine indienne et encore plus depuis mon voyage dans le Kerala. J’ai d’ailleurs ramené de mon voyage quelques épices mais impossible de retrouver les saveurs complètement les saveurs de la bas. MAIS c’était avant de découvrir le Ghee grâce à Bio Planète qui m’a gentiment fait cadeau d’un pot.

Le Ghee est un beurre clarifié c’est à dire un beurre que l’on a fait fondre afin de pouvoir ôter les impuretés à la surface. Une fois refroidi, il donne une sorte de pommade que l’on peut conserver à température ambiante. Ce beurre est ainsi dépourvu de lactose, très digeste et ne noirci pas à la cuisson. Il est très utilisé dans la cuisine ayurvédique dans laquelle on lui prête des vertus régénérantes, nutritives, purifiantes, digestives… Il équilibre également les 3 Doshas.

Mais surtout, SUR-TOUT, c’est un exhausteur de saveurs qui permet de cuire sainement à la poêle et il a un petit goût de noisette hyper addictif.

Ma première recette avec (et le début d’une longue série) a été mon Dahl de lentilles corail et OMG il n’a jamais été aussi bon.

Dahl de lentilles corail

Les ingrédients

Pour deux personnes :

  • 100g de lentilles corail crues
  • 2 petites tomates type grappe
  • 1 oignon jaune
  • 1 CS de Ghee
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de coriandre moulue
  • Sel, poivre

La préparation

  • Émincez finement l’oignon.
  • Coupez les tomates en petits dés.
  • Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le ghee.
  • Ajoutez les épices et laissez 2 minutes en mélangeant pour que les arômes se développent avec le ghee.
  • Ajoutez l’oignon et les tomates et laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que la tomate commence à compoter.
  • Ajoutez les lentilles, mélangez bien et couvrir d’eau bouillante (l’eau doit arriver à peine au dessus).
  • Baissez le feu, couvrir et laissez cuire 10 minutes.
  • Salez et poivrez selon vos goûts.
  • Kiffez!

Prenez soin de vous ♥

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1 Comment

  • Reply
    Dahl orangé d’automne -Recette végétalienne et sans gluten - L'ananas blonde
    10 novembre 2018 at 7 07 12 111211

    […] ma recette de Dahl cet été avec du Ghee et de la tomate, la couleur orangée m’a immédiatement fait pensé à […]

  • Si tu veux me laisser un petit mot ça fait toujours plaisir :)

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