Gourmandise

Compote de pomme, banane … et courge! – Recette végétalienne et sans gluten

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Cela fait plusieurs semaines déjà que la courge a envahi mon fil d’actualité sur les réseaux sociaux (je suis beaucoup de comptes dédiés à la cuisine). Soupe, quiche, gratin mais aussi gâteau, boisson, porridge, pancake et compote… c’est bien simple on la retrouve partout!

Moi même, j’achète au moins deux cucurbitacées chaque semaine. C’est ultra pratique d’en avoir d’avance pour préparer une soupe express mais aussi une crème de légumes pour accompagner les pâtes (je vous mettrais la recette prochainement), un risotto vegan, un pumpkin chaï latte ou encore un pumpkin jar cake ultra facile et gourmand pour le petit déjeuner.

Moi qui adore les utilisations détournées, j’avais très envie de la tester dans une compote associée avec des fruits. J’ai donc choisi la courge Butternut, à la fois douce et sucrée (et puis c’est ce que j’avais sous la main), avec une petite pomme et une banane qui étaient entrain de dépérir dans ma corbeille à fruits (si vous avez d’autres bananes un peu trop mûres sous la main vous pouvez réaliser des pancakes express). J’ai ajouté une touche de cannelle pour la gourmandise et de la purée d’amandes complètes pour rendre ma compote onctueuse et rassasiante.

On obtient ainsi une compote étonnante, sans sucres ajoutés et avec indice glycémique bas grâce à la courge, la cannelle et la purée d’amandes.

Compote de pomme, banane … et courge!

Les ingrédients

  • 1 petite pomme
  • 1 petite banane bien mûre
  • 1 poignée de dés de courge Butternut
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1 belle cuillère à café de purée d’amandes complètes

La préparation

  • Pelez et coupez les fruits en petits morceaux.
  • Mettez les à cuire avec la courge dans un bol à la vapeur (j’ai utilisé mon vitaliseur) 15 à 20 minutes.
  • Vérifiez la cuisson en piquant la pomme et la courge.
  • Une fois le tout cuit et refroidi, mixez le avec la purée d’amandes complètes et la cannelle.

A déguster encore tiède ou à conserver 2-3 jours au frigo si vous arrivez à ne pas tout manger d’un coup.

Bon appétit!

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1 Comment

  • Reply
    Compote poire, coing et... patate douce! - Recette végétalienne sans gluten ni sucres ajoutés - L'ananas blonde
    8 décembre 2018 at 8 08 24 122412

    […] on se retrouve avec une recette originale de compote. Après avoir glissé de la courge dans ma compote pomme-banane, c’est au tour de la patate douce de jouer les invités […]

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