Dès que le froid se pointe, je n’ai qu’une obsession : les boissons chaudes! Une de mes préférées est le Pumpkin spice latte. C’est un café latte épicé avec… de la purée de courge! Il faut le goûter pour le croire. C’est onctueux, hyper doux et plein de saveurs automnales. Voici ma recette en version vegan.
Réaliser la purée de courge qui servira de base au Pumpkin Spice Latte
Avant tout, l’ingrédient principal de cette boisson est la purée de courge.
J’ai choisi la courge butternut qui a un petit goût de noisette. Je la coupe en deux et la fait rôtir au four avec des épices (canelle, fève tonka, noix de muscade, vanille, cardamome, gingembre … bref ce que j’ai sous la main) et un peu de sirop d’agave ou d’érable.
Une fois cuîte, je n’ai plus qu’à prélever la chair à la petite cuillère et la réduire en purée.
La recette du Pumpkin spice latte
Les ingrédients
Pour une tasse :
- 2 cuillères à soupe de purée de courge
- 200 mL de lait végétal
- 1 expresso
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de sucre complet
La préparation
Préparez le café et faîtes chauffer le lait. Placez les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une boisson onctueuse avec une jolie mousse.
A déguster, emmitouflée dans un plaid moelleux !
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