Mes recettes préférées de petit déjeuner

Lorsque je discute « alimentation saine » avec des proches ou sur les réseaux, une des questions qui revient le plus souvent est celle du petit déjeuner. On sait plus ou moins comment composer un repas équilibré mais le petit déjeuner peut sembler plus compliqué à aborder. J’avais donc envie de vous partager mes petits déjeuners vegan préférés équilibrés et rassasiants.

Le porridge, star du petit déjeuner

Dans une petite casserole, déposez 4-5 cuillères à soupe de flocons d’avoine (ou sarrasin, quinoa, châtaigne…). Couvrez les de lait végétal nature (amande, noisette, riz, coco…). Faîtes cuire quelques minutes à feu très doux en mélangeant bien avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance un peu pâteuse. Versez la préparation dans un bol et accompagnez votre porridge de fruits de saison et d’oléagineux, chips de coco, graines, purée d’amandes ou de cacahuètes…

Le chia pudding pour un petit déjeuner léger

A préparer la veille idéalement.

Remplir au 3/4 un grand verre ou un petit bocal (pratique pour l’emporter partout) avec du lait végétal, mélangez 3 cuillères à soupe de graines de chia. Attendre quelques minutes et mélangez à nouveau. Répétez l’opération puis placez le bocal au réfrigérateur.

Le lendemain matin, ajoutez des fruits frais de saison, des oléagineux, des chips de coco…

Les tartines pour des matins gourmands

Choisissez un pain complet, de seigle, sans gluten (surtout pas de farine raffinée qui ont un indice glycémique très élevé), tartinez le de purée d’amandes, de cacahuètes, de cajou, beurre de coco… ajoutez éventuellement des rondelles de banane, des chips de coco et régalez vous. Si vous n’aimez pas la purée d’oléagineux vous pouvez faire une variante compote sans sucres/amandes.

Le bol tout simple pour les débuts de journée pressés

Mélangez un yaourt végétal (soja, coco, amande…) avec des oléagineux et des fruits de saison.

Il n’y a pas de quantités à respecter. Elles varient d’une personne à une autre et même selon les jours. L’important est vraiment d’écouter vos sensations et votre intuition.

Mon rituel du matin

1. Au réveil, je gratte doucement ma langue avec un gratte langue en cuivre. Vous pouvez utiliser votre brosse à dents à défaut.
2. Je bois ensuite un verre d’eau à température ambiante.
3. Je file prendre ma douche et me préparer. Cela me permet d’attendre un peu et d’observer mes sensations. Ai-je faim ou pas ?
4. Si j’ai faim, je me demande de quoi j’ai envie.
5. Je veille à bien mastiquer et surtout prendre du plaisir en mangeant. Et si je n’ai pas le temps, j’emporte mon petit déjeuner avec moi.

Rien ne vous empêche également d’emporter en plus une collation avec vous type fruit frais et oléagineux ou chocolat noir 80% pour le milieu de la matinée (plus d’exemples de collations saines ici).

Prenez soin de vous ♥