Recettes

Galettes végétaliennes lentilles corail, épinards et curcuma

Dimanche dernier, c’était jour de batchcooking. Il me restait des lentilles corail et des pousses d’épinards bio qui commençaient à faire un peu la tête. Ni une ni deux, j’ai dégainé mon robot et j’ai improvisé une recette de galettes végétaliennes. Pour la base, je me suis inspirée d’une des recettes de mon programme “détox d’automne” par Charlotte Jacquet.

Depuis presque deux semaines maintenant je suis le programme de Détox d’automne par la naturopathe Charlotte Jacquet plus connue sous le nom de Healthy Charly sur les réseaux sociaux. Elle s’effectue en deux temps : une semaine de “détox” et une semaine de “revitalisation”. Après avoir vu Charlotte en consultation Skype, elle m’a prescrit 10 jours de détox “pure” au lieu d’une semaine.

J’aime énormément ce programme qui se présente sous le format d’un e-book de 50 pages avec des menu types et deux semaines de recettes simples, de saison et savoureuses (mention spéciale pour le curry de butternut lait de coco et purée de cacahuètes) ainsi qu’une multitude d’explications et de conseils de naturopathie.

Les ingrédients pour deux galettes végétaliennes

  • 140 grammes de lentilles corail cuites
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 1 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 poignées de soupe d’épinards
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 de cuillère à café de sel

La préparation

  • Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte.
  • Formez deux boules de pâte de la même taille et aplatissez les légèrement avec une spatule ou le plat de votre couteau de cuisine afin de former deux galettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Faîtes chauffer une cuillère à soupe d’huile de coco dans une poêle.
  • Faîtes cuire vos galettes 3-4 minutes de chaque côté.
  • Débarrassez les galettes sur du papier absorbant afin d’absorber l’excès d’huile.
  • Régalez vous!

Prenez soin de vous ♥

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