Les blettes, j’adore ça! Mais j’avoue qu’après en avoir mangé tout le printemps, j’ai plus envie de légumes du soleil et de crudités en ce moment. Ainsi, lorsque j’ai eu une bottes de blettes multicolores dans mon panier de légumes bio et locaux, j’ai fait un peu la moue. Puis j’ai trouvé une recette de boulettes blettes et noix sur Internet. Je me suis dit que cela accompagnerait à merveille un Buddha Bowl ou tout simplement une belle salade verte. Après avoir revisité un peu la recette et surtout véganisé, j’ai été conquise.
Les ingrédients
- Une petite botte de blettes multicolores
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 50 grammes de noix
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de gomasio
La recette des boulettes
- La veille, faites cuire vos blettes à la vapeur ou à l’eau et trempez vos noix. Le trempage les rend plus digestes et plus facile à mixer.
- Le jour même, préchauffez votre four à 200 degrés.
- Mixez tous les ingrédients ensemble.
- Formez une douzaine de boules avec vos paumes.
- Déposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfournez 30 minutes.
Ici, je les ai servies tièdes avec une salade verte et de l’houmous à la purée de sésame noir (d’où la couleur) pour l’apport en protéines végétales.
Si vous utilisez une variété de blettes classique, je vous conseille de ne prendre que la feuille et de garder les côtes pour une belle poêlée par exemple.
Vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile de coco pour plus de gourmandise.
Bon appétit!
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