Tarte salée poivrons et fêta

Aujourd’hui, je reviens avec une nouvelle recette de tarte salée végétarienne. J’adore les tartes salées. Elles sont synonyme de convivialité, toujours gourmande et on peut y mettre ce qu’on veut.

Au quotidien, c’est vrai que je n’en fais pas souvent mais j’adore en cuisiner lors des apéros dînatoires ou barbecue entre amis. Avant j’alternais entre la quiche lorraine traditionnelle et la tarte au thon-champignons (recette de ma maman).

Lorsque j’ai commencé à réduire ma consommation de viande, j’ai donc cherché des recettes végétariennes.

Le poivron et la feta, c’est une association que je faisais souvent avec des gnocchis (je vous mettrais surement la recette d’ailleurs car c’est de la bombinette). Je l’ai donc testé en version tarte salée et elle a remporté un grand succès même chez les adeptes de lardons!

Les ingrédients

• 1 pâte brisée avec ou sans gluten
• 3 oeufs
• 20 cl de crème de soja
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron jaune
• 100g de feta
• 1 CS d’herbes de provence

La préparation de la tarte salée poivrons et fêta

• Coupez les poivrons en deux, épépinez les puis disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé peau vers le haut.
• Enfournez à 200°C pendant 30 minutes (la peau doit être cloquée et légèrement noire au centre).
• Débarrassez les poivrons dans une assiette creuse ou un petit saladier, recouvrez les d’une assiette et laissez les refroidir.
• Ôtez la peau avec les doigts puis taillez les poivrons en lanières.
• Disposez les poivrons sur la pâte brisée, ajoutez la fêta taillée en petits dés.
• Dans un bol, battez les oeufs puis ajoutez la crème de soja et mélangez à nouveau.
• Versez l’appareil à quiche sur les poivrons et la fêta.
• Saupoudrez d’herbes de provence.
• Enfournez 35 minutes à 200°C.

Régalez vous!

Retrouvez une autre recette de tarte salée poireaux et patate douce ici.