Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Dans le Sud, l’apéro c’est une véritable institution! Pour changer des chips et cacahuètes (et grignoter plus sainement), j’adore préparer un plateau de crudités avec un ou deux dips pour faire trempette. Mon tartinable préféré est de loin l’houmous!

Ma recette du véritable houmous libanais

Qu’est ce que l’houmous

C’est un tartinable goûteux qui s’accommode avec toutes les crudités ou le pain libanais.

S’il vous en reste, il est délicieux dans des wraps, un bagel ou simplement sur des toasts.

C’est une excellente source de protéines mais assez calorique donc à consommer avec modération.

Ma recette d’houmous

Bien que la recette traditionnelle ne comporte pas de cumin, je ne peux pas m’empêcher de rajouter mon épice préférée!

Pour un grand bol d’houmous :

• 300g de pois chiches cuits
• 2 cuillères à soupe de tahin
• le jus d’un citron
• une gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin (facultatif, la recette authentique n’en comporte pas)
• sel, poivre

Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Si votre robot peine un peu, rajoutez une tout petit peu d’eau. Rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre voir encore un peu de jus de citron.

Une idée de variante

Rajoutez un avocat et dégustez un délicieux « guacahoumous ».