Gourmandise

Houmous de lentilles corail et poivron – Recette vegan et sans gluten

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Pendant nos vacances, nous avons pas mal reçu de monde à la maison. L’occasion pour moi de cuisiner et de multiplier mes « expériences culinaires » comme dirait ma maman. J’en ai profité pour voler quelques photos au passage, histoire de pouvoir vous les mettre sur le blog.

Quasiment à chaque repas, j’ai fait de l’houmous. L’houmous, c’est un peu notre dada avec mon chéri. Lui adore la cuisine française classique et saucer les plats. Et moi, eh bien pas la peine de vous faire un dessin 😉 L’houmous c’est un peu le truc qui met tout le monde d’accord. Cela se prépare en quelques minutes et en plus, il peut se décliner à l’infini en variant les légumineuses, la purée d’oléagineux, les épices ou encore en rajoutant un légume (essayez avec un demi avocat c’est une tuerie).

Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous une recette ultra simple pour varier de l’houmous libanais traditionnel (ma recette ici) : l’houmous de lentilles corail et poivron.

Houmous de lentilles corail et poivron

Les ingrédients

  • 100g de lentilles corail crues (230g cuites)
  • 1 poivron rouge
  • 2 CS de tahin
  • 2 gousses d’ail
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 5 CS de jus de citron
  • 1/2 cc de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

La préparation

  • Coupez le poivron en deux, épépinez le puis dispose le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé peau vers le haut.
  • Enfournez à 200°C pendant 30 minutes (la peau doit être cloquée et légèrement noire au centre).
  • Débarrassez le poivron dans une assiette creuse ou un petit saladier, recouvrez le d’une assiette et laissez le refroidir.
  • Ôtez la peau avec les doigts puis taillez le poivron en gros morceaux.
  • Mettez tous les ingrédients ainsi que le poivron dans le bol d’un mixeur puis mixer jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.

A servir bien frais avec des petits bâtonnets de légumes, du pain pita ou encore des falafels (une recette ici).

Régalez vous!

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