Gourmandise

Falafels de pois chiches au four – Recette Vegan et sans gluten

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Parmi les délices de la cuisine libanaise, je craque complètement pour l’houmous (ma recette ici) et les falafels.

Le hic avec les falafels est qu’ils sont la plupart du temps cuits dans à la poêle avec beaucoup beaucoup d’huile. C’est hyper bon car ils sont ainsi croustillants sur le dessus et fondants à l’intérieur mais du coup pour le healthy on repassera. La parade est donc la cuisson au four sans matières grasses.

Lorsque j’ai voulu faire moi même des falafels, j’ai eu du mal à trouver une recette qui me convienne. Ils étaient un coup mous, une fois secs ou encore friables. Bref, j’ai mis du temps avant de trouver une recette qui me convienne.

Depuis, je ne les ai jamais raté et ils plaisent beaucoup à mes proches. Il fallait donc vraiment que je partage cela avec vous.

Falafels de pois chiches au four

Les ingrédients

  • 265 g de pois chiches préalablement cuits
  • 6 brins de persil
  • 1 oignon
  • 3 CS de farine de pois chiche ou de lupin
  • 2 pincées de sel

La préparation

  • Préchauffez votre four à 200 degrés
  • Epluchez l’oignon et le taillez en gros morceaux.
  • Mixez tous les ingrédients ensemble
  • Mettez la pâte dans un bol et placez la 1/2h au congélateur.
  • Formez des petites boules d’environ 3 cm de diamètre avec l’équivalent d’une cuillère à café bombée (j’utilise une cuillère à billes de melon pour m’aider à les faire).
  • Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 20 minutes.

Astuce : si vous ne les mangez pas tous, ils se congèlent très bien une fois cuits. Laissez les décongeler à température ambiante puis passez les 5 minutes au four.

Retrouvez la recette d’une petite sauce avocat menthe pour accompagner vos falafels ici.

Profitez de votre été ♥

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