Food Nutrition et Bien Être

Mes sauces salades préférées gourmandes ou légères

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien et que vous avez bien profité de ce joli mois de Mai (avec plein de ponts).

Lors d’un passage chez ma maman, il y a quelques semaines, elle m’a regardé avec curiosité préparer une salade pour le diner avec une vinaigrette au fromage blanc. Je lui ai dit que c’était pour éviter de mettre trois tonnes d’huile (objectif bikini oblige). Elle a tout de suite noté cette recette de sauce et m’a demandé si j’en avais d’autres dans le même style.

Bref, vous l’avez compris, elle m’a ainsi inspiré l’idée de cette article.

-on dit merci Maman Ananas!

Mes sauces salades préférées gourmandes ou légères

Toutes ces recettes sont pour 2 assiettes (ou 1 si t’aime quand ça baigne).

La plus légère

Mélangez : une cuillère à soupe de fromage blanc 0%, une cuillère à soupe de moutarde mi-forte, le jus d’un citron, sel, poivre et ciboulette hachée.

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par deux petits carrés frais 0%.

Si vous n’avez pas d’herbes fraiches à porter de main, vous pouvez utiliser de la ciboulette séchée en pot.

Il est très important de choisir une moutarde mi forte car la forte « arrachera » trop. Si jamais, la sauce est trop relevè, rajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc.

La fruitée

Mélangez : le jus d’une orange avec deux cuillères à soupe de sauce soja, une pincée de poivre et de la coriandre ciselée.

Si vous ne cherchez pas à « sécher », vous pouvez rajouter deux cuillères à café d’huile d’olive.

Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil (et utilisez des herbes en pots comme précédemment).

J’aime beaucoup utiliser cette vinaigrette avec des carottes rappées ou un mélange chou (blanc ou rouge) et carotte.

L’exotique

Mélangez : une cuillère à café de purée de cacahuète avec le jus d’un citron et une cuillère à soupe de sauce soja.

Vous pouvez remplacer la sauce soja par du Tamari qui est moins salé mais un peu plus cher à l’achat.

Choisissez votre purée de cacahuètes sans sel ni sucres ajoutés. Vous trouverez cela en magasin bio ou sur des sites spécialisés. J’achète la mienne sur l’e shop de Nu3 (15% de réduction avec le code ANANANS15, lien ici).

La gourmande

Mélangez : une cuillère à café de Tahin, une cuillère à café de miel, une cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus d’un citron.

Le tahin est une purée de graine de sésame. Vous pourrez également la trouver dans l’alimentation bio et l’utilisez aussi pour faire un super houmous pour l’apéro (ma recette ici).

Vous l’aurez compris, ces deux dernières vinaigrettes sont un peu moins légères mais qu’est ce qu’elles sont bonnes!

Un petit conseil « nutrition » avant de se quitter

Bien que le cru soit la manière la plus nutritive de consommer les légumes (pas de perte de nutriments ni de dénaturation des fibres), ça peut faire gonfler ou créer des ballonnements.

Si vous êtes dans ce cas, limitez votre consommation de crudités à un repas par jour (le midi par exemple) et manger des légumes cuits à l’autre repas.

Si vous faîtes attention à votre ligne, méfiez vous des dès de fromage, graines en excès, avocat (oui il est riche en « bonnes graisses » mais ça reste du gras), croutons, saumon fumé, lardons… Bref tout ce qui pourrait transformer votre salade en bombe calorique.

Prenez gare également aux salades qui ont pour base des pâtes ou du riz et qui n’ont, ainsi, de « salade » que le nom. Consommez bien sûr des féculents mais l’équivalent de 4 cuillères à soupe suffit.

J’espère que cet article vous a plu et qu’il vous a donné envie d’aller dévaliser votre primeur pour préparez vos plus belles assiettes colorées.

Prenez soin de vous ♥

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3 Comments

  • Reply
    Anonyme
    28 mai 2017 at 22 h 32 min

    Ouuuuuuhhhhh !!!! J’adore ces recettes je Vais les essayer j’aime beaucoup ces mélanges merci maman ananas d’avoir inspiré notre ananas !!!!

    • Reply
      lananasblonde
      28 mai 2017 at 23 h 09 min

      Merciiii et merci pour elle! J’espère que ça te plaira

  • Reply
    Salade fraîcheur légère et riche en protéines (recette sans gluten) - L'ananas blonde
    22 juillet 2017 at 20 h 41 min

    […] Vous pouvez aussi retrouver une idée de salade pratique à emporter ici ainsi mes vinaigrettes healthy là. […]

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