Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien et que vous avez passé un super week end!

Comme demandée sur Instagram, voici la recette de ma poêlée de quinoa vegan et épicée 😉

Poêlée de Quinoa potiron, carotte et épices (recette vegan et sans gluten)

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1/4 potiron
• 3 carottes
• 120g de quinoa cru
• 1 cc de Garam Masala
• 2 cm de gingembre frais
• Quelques brins de persil (ou coriandre si vous aimez cela)
• 2 CC d’huile d’olive ou de coco
• Sel, poivre

La préparation

• Faites cuire le quinoa séparément (par absorption d’eau c’est le mieux)
• Lavez, enlever la peau et coupez le potiron en cubes d’environ 1,5 cm de côté.
• Lavez, épluchez et coupez les carottes en demi rondelles assez fines.
• Épluchez et émincez le gingembre.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
• Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les carottes et le gingembre.
• Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
• Ajoutez le potiron et faites revenir encore 15 minutes.
• Incorporez le Garam Masala et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
• Servez avec le persil frais ciselé.

Facultatif

Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs pour un petit côté sucré-salé.

Régalez vous!