Gourmandise

Soupe de potimarron et panais – Recette végétalienne sans gluten

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Ça y’ est le froid est arrivé chez nous et avec lui son lot de rhumes et autres joyeusetés. Pour rester en bonne santé pendant cette période, je consomme beaucoup de légumes et de fruits de saison. Le soir j’essaie de manger léger le plus possible afin de favoriser un bon sommeil et de mettre le système digestif au repos. Le repas parfait pour cela, selon moi,est la soupe. C’est réconfortant, nourrissant si on la prépare avec du lait ou de la crème végétale et surtout c’est ultra rapide à faire.

Aujourd’hui je vous propose donc une nouvelle recette de soupe réconfortante et rassasiante pour le soir au potimarron et au panais.

Soupe de potimarron et panais

Les ingrédients

  • 1/2 potimarron
  • 2 beaux panais
  • 1 oignon rouge
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 CS d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Toppings au choix : pignons, graines de courge, graines de tournesol, graines de chanvre…

La préparation

  • Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
  • Une fois qu’il est devenu translucide, rajoutez le potimarron et les panais épluchés et coupés en gros morceaux.
  • Couvrir d’eau et laissez cuire 20/25 minutes à feu moyen (sans couvercle).
  • Vérifiez la cuisson en piquant les légumes.
  • Ajoutez le lait de coco puis mixez au mixeur plongeur ou dans un blender.
  • Servez avec les topping de votre choix.

J’adore utiliser quelques graines ou oléagineux sur la soupe (l’équivalent du creux de la main pas plus). Cela amène du goût, apporte de bons nutriments et un côté « mâche » important pour amener la satiété. Avec un trait de crème végétale ou de lait de coco c’est encore plus gourmand! N’ayez crainte si vous faites attention à votre ligne, ce n’est pas ça qui fera pencher la balance 😉

Prenez soin de vous ♥️

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5 Comments

  • Reply
    Celinetoutsimplement
    19 novembre 2018 at 20 08 31 113111

    En ce moment la soupe maison c’est tout les soirs. Merci pour ta recette
    Bisous
    Céline

    • Reply
      lananasblonde
      19 novembre 2018 at 21 09 09 110911

      C’est tellement bon! Tu me dirais ta recette préférée? Des bisous

      • Reply
        Celinetoutsimplement
        19 novembre 2018 at 21 09 22 112211

        Dimanche soir j’ai fait un velouté carotte et lait de coco, une tuerie.

        • Reply
          lananasblonde
          19 novembre 2018 at 22 10 03 110311

          hummm j’adore l’association coco-curry!

  • Reply
    Soupe de potimarron, betterave et lentilles corail - Recette végétalienne et sans gluten - L'ananas blonde
    29 novembre 2018 at 19 07 26 112611

    […] 1/2 potimarron (vous pouvez utiliser l’autre moitié le lendemain pour la soupe potimarron-panais) […]

  • Si tu veux me laisser un petit mot ça fait toujours plaisir :)

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