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Salade fraîcheur légère et riche en protéines (recette sans gluten)

Bonjour vous,

j’espère que vous allez bien.

Avec le retour des beaux jours et de la chaleur, je dégaine de nouveau (et pour mon plus grand plaisir) mes recettes de salade.

Cette semaine, j’ai profité d’un tour chez le primeur pour refaire une recette que j’adore depuis longtemps. J’avais déjà publié la recette sur Instagram (sous mon ancien pseudo @lolinepomme) mais j’avais envie de la partager à nouveau avec vous.

Salade fraîcheur légère et riche en protéines (recette sans gluten)

Les ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 1 filet de poisson blanc (colin, cabillaud…)
  • 1 boîte moyenne de haricots rouges (environ 240g)
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 belles poignées de pousses d’épinards
  • 250g de tomates cerises
  • le jus d’un citron jaune
  • 2 CS d’huile d’olive
  • sel, poivre

La préparation

  • Faîtes cuire le filet de poisson à la vapeur puis laisser le refroidir.
  • Égouttez les haricots rouges.
  • Lavez et essorez les crudités.
  • Coupez le fenouil en petits morceaux et les tomates cerises en deux.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
  • Dressez dans deux assiettes : les pousses d’épinards, le fenouil, les haricots rouges, les tomates cerises et terminez par le poisson blanc émietté.
  • Ajoutez l’assaisonnement et servez.

J’espère que vous vous régalerez avec cette recette. L’association poisson – haricots rouges peut sembler étrange mais ça match vraiment bien. Et bonne nouvelle pour celles qui préparent le maillot, elle est peu calorique et rassasiante (de part sa richesse en protéines).

Vous pouvez aussi retrouver une idée de salade pratique à emporter ici ainsi mes vinaigrettes healthy .

Merci de me lire ♥

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