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Courge spaghetti farcie (recette végétarienne et sans gluten)

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Aujourd’hui, je vous propose un nouvel article « Food » avec une recette un peu longue (prévoyez une bonne heure et demi devant vous) mais ultra simple, healthy et gourmande.

Les courges sont, sans aucun doute, mes légumes favoris de l’hiver! En soupe, en purée, rôties, cuîtes à la vapeur puis légèrement poêlées ou encore farcies, elles se prêtent à tout et il en existe une grande variété.

J’ai découvert la courge spaghetti il y a peu. Je la connaissais de nom mais je n’avais jamais osé m’y frotter.

C’est en tombant sur un étal immense de cucurbitacées chez mon primeur que j’ai eu envie d’y goûter. Immédiatement, j’ai eu envie de la cuisiner farcie. Oui mais avec quoi? Il ne me restait plus grand chose dans mon frigo et j’avais envie de rester sur quelque chose de végétal.

Après avoir un peu regardé sur Internet, j’ai vu qu’elle se mariait plutôt bien avec le poireau (et devinez ce qu’il y avait justement dans mon bac à légumes!). Ni une ni deux, je me suis mise à improviser en cuisine et résultat, c’était tellement bon que j’ai eu envie de partager cela avec vous.

Surtout que vous m’avez toutes demandé la recette sur Instagram 😉

Courge spaghetti farcie

Les ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 1 courge spaghetti
  • 1 oignon
  • 1 blanc de poireau
  • 1/2 brique de crème de soja
  • 1 petite poignée d’emmental râpé
  • 1 cc de curry
  • sel, poivre

La préparation

  • Préchauffez votre four à 200 degrés
  • Faîtes des étirements suivis d’une dizaine de tractions (ou munissez vous d’un preux chevalier servant)
  • Demandez lui avec vos plus beaux yeux de biche de couper la courge en deux dans la longueur (ou si vous êtes seule, vous ferez un peu de travail de force) Ça y’est? Vous avez fait le plus dur, bravo!!!
  • Enlever les pépins de la courge
  • Recouvrir la plaque de votre four avec du papier sulfurisé et placez les deux moitiés dessus, chair vers le haut
  • Enfournez tel quel pendant 1/2h à 45 min
  • Sortez la courge du four et laissez La refroidir
  • Pendant ce temps, émincez l’oignon et le blanc de poireau
  • Faîtes les fondre dans un peu d’huile de coco ou d’olive
  • Grattez la chair de la courge à la fourchette (vous verrez ça fera comme des spaghettis) et gardez les « coques » de la courge
  • Mélangez les spaghettis de courge à la fondue de poireaux
  • Ajoutez la crème de soja, le curry, le sel et le poivre
  • Remplir les « coques » des courges avec cette préparation
  • Saupoudrez le fromage dessus et enfournez de nouveau 15-20 minutes
    Option vegan : pour une recette 100% vegan, remplacez le fromage par de la poudre d’amande

 

J’espère que vous vous régalerez 🙂 En attendant je vous embrasse et je vous dit à l’année prochaine car le blog prend des vacances pour les fêtes. Profitez bien de vos proches, prenez soin de vous et rendez vous à la rentrée!

Merci de m’avoir accompagné tout au long de cette première année de blogging, vous êtes des bulles de bonheur et j’espère continuer cette aventure avec vous encore longtemps ♥

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