Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de petit déjeuner à base… de tofu soyeux!

J’avais déjà vu cette idée passer sur Internet mais sans sauter le pas. Je trouvais cela original mais surtout intéressant au niveau nutritionnel avec la richesse naturelle en protéines végétales du tofu.

Lorsque les magasins Marcel et fils bio m’ont proposé de créer une nouvelle recette pour eux, je me suis dit que c’était l’occasion.

Le tofu soyeux est un tofu (comme son nom l’indique) plus crémeux que sa version classique. Il ne ressemble pas non plus à une crème mais plutôt à un yaourt très ferme. Du coup, il faut trouver une astuce pour le rendre onctueux.

Le thème de la recette étant la fraise, j’ai eu l’idée de mixer le tofu avec. En plus d’être délicieuse, la fraise est un fruit à indice glycémique bas (comme le sucre de fleur de coco que j’ai utilisé avec). Avec des flocons d’avoine et des copeaux de coco, ce bol matinal devient gourmand et parfaitement rassasiant.

J’ai effectué plusieurs essais avant d’obtenir une texture de « yaourt brassé » un poil liquide afin qu’il enrobe au mieux les flocons d’avoine et les toppings.

Bol matinal de tofu soyeux à la fraise

Les ingrédients

Pour 1 bol :

• 8 fraises Bio
• 120g de tofu soyeux
• 1 cuillère à café de sucre de fleur de coco
• 50 grammes de petits flocons d’avoine
• 2 cuillères à café de pétales de coco

La préparation

• Dans un blender ou un mixeur, mixez 3 fraises coupées en morceaux avec le tofu soyeux et le sucre de fleur de coco.
• Répartissez les flocons d’avoine au fond d’un bol (vous pouvez en garder 1 cuillère à café pour la déco).
• Versez le mélange tofu-fraise sur les flocons d’avoine.
• Décorez avec le reste des fraises coupées en deux, les copeaux de coco et le reste de flocons d’avoine.

Prenez soin de vous ♥