J’adore préparer de grandes assiettes type « Bouddha Bowl » l’été. J’y dispose différents légumes crus et cuits, des céréales et des légumineuses. Pour faire le liant et éviter « que ce soit sec » comme dirait mon chéri, j’ajoute un dips, un houmous ou une tartinade avec. Ma dernière trouvaille est la tartinade de lentilles corail et poivron.
Les ingrédients
- 100 grammes de lentilles corail crues (ou 230 grammes cuites)
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de tahin
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
La préparation de la tartinade lentilles et poivron
- Coupez le poivron en deux, épépinez le puis dispose le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé peau vers le haut.
- Enfournez à 200°C pendant 30 minutes (la peau doit être cloquée et légèrement noire au centre).
- Débarrassez le poivron dans une assiette creuse ou un petit saladier, recouvrez le d’une assiette et laissez le refroidir.
- Ôtez la peau avec les doigts puis taillez le poivron en gros morceaux.
- Mettez tous les ingrédients ainsi que le poivron dans le bol d’un mixeur puis mixer jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
A servir bien frais avec des petits bâtonnets de légumes, du pain pita ou encore des falafels.
D’autres recettes de dips, tartinade et houmous :
Dips de pois chiches et tomates séchées
Tartinade de lentilles corail et carotte
Bon appétit !
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