Les pépins de melon me rappellent un doux souvenir d’enfance. Celui des graines que nous faisions sécher au soleil avec mon frère. Ensuite, nous les piquions avec une aiguille et un fil pour en faire des bracelets qui nous accompagnaient tout l’été. Au delà de l’aspect ludique, les pépins de melon ont plein de propriétés nutritionnelles. Ils sont riches en riches en minéraux, en vitamines du groupe B, en fibres, en protéines, en antioxydants et en acides gras insaturés. Aujourd’hui donc pas de bijoux mais deux recettes zéro déchet bien fraîches pour les consommer.
Recette 1 : Gaspacho melon-concombre
- Pour deux verres, déposez dans un blender les pépins d’un demi melon avec la chair.
- Ajoutez un demi concombre coupé en dés.
- Couvrez d’eau, ajoutez le jus d’un demi citron et mixez bien.
- Servez bien frais avec une goutte ou deux de tabasco si vous aimez un peu relevé.
Recette 2 : Lait de pépins de melon à la fleur d’oranger
Cette recette est de Marie Gabrielle, une diététicienne très calée en alimentation végétale et qui m’a accompagné pendant ma grossesse. J’ai découvert cette boisson végétale il y a deux ans et je la retrouve chaque été avec bonheur.
- Pour deux verres, déposez les pépins avec la chair autour d’un demi melon dans votre blender.
- Couvrez d’eau et mixez 3/4 minutes.
- Filtrez avec un linge fin propre (j’utilise un petit sac à vrac) pour ôter les petits résidus de pépins qui pourraient être désagréables.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et dégustez très frais !
Cette boisson ne se conserve pas plus de 24 heures.
Retrouvez facilement ces recettes en les épinglant sur Pinterest :
Pour une recette originale de melon au petit déjeuner, je vous conseille le melon bowl.
Je vous souhaite un bel été !
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