Lasagnes à la bolognaise vegan

Avec les lasagnes, je crois que l’on tient un des plats les plus réconfortants, appréciés de tous.tes et pendant les 4 saisons. J’ai toujours adoré les lasagnes à la bolognaise. Depuis que je ne consomme presque plus de produits animaux, j’apprécie cette version végétale. D’autant plus, qu’elle est très simple à réaliser. Ici même les amateurs de viande, l’apprécient (ça et la soupe au pistou de ma grand-mère) ! Comme c’est une recette familiale, les quantités sont importantes mais vous pouvez très bien les diviser par deux en gardant le même temps de cuisson.

Les ingrédients

Pour 8/10 personnes :

• 15 plaques de lasagnes crues
• 50 cl crème de soja
• 2 carottes
• 200 gr de champignons
• 800 ml de coulis de tomates
• 250 gr de seitan
• Râpé végétal
• Sel, poivre, herbes de Provence 

Vous pouvez remplacer le seitan par du tofu rosso, des protéines de soja (ou pois) préalablement réhydratées dans du bouillon de légumes ou encore du haché végétal.

Si vous souhaitez utiliser des plaques de lasagnes sans gluten, vérifiez les temps de cuisson sur le paquet.

La préparation des lasagnes

• Epluchez les carottes et l’oignon.
• Coupez les légumes et le seitan grossièrement.
• Dans un robot avec une lame en S, mixez carottes, champignons, oignon, ail et seitan.
• Faîtes revenir la farce quelques minutes dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Ajoutez le coulis de tomates et les aromates.
• Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux. Votre bolognaise vegan est prête !
• Huilez un moule à gratin suffisamment grand.
• Réalisez le montage en alternant : crème de soja (l’équivalent de 2 CS), plaques de lasagnes (pour un plat à gratin de 8/10 personnes, comptez 3 à 4 plaques de lasagnes par couche), crème de soja, bolognaise vegan, plaques de lasagnes, crème de soja, bolognaise…
• Terminez par une plaque de lasagnes. Il doit rester au moins 2 centimètres de hauteur entre le sommet des lasagnes et les bords hauts du plat.
• Versez le reste de la crème de soja dessus ainsi que le râpé végétal. Humidifiez votre râpé végétal avec un spray d’eau pour qu’il fonde bien.
• Enfournez 45 minutes à 180 degrés (four chaud).
• Si le plat gratine trop vite, couvrez le d’une feuille de cuisson (réutilisable si vous avez).

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Bon appétit !