Crème au chocolat vegan

Depuis le début de l’année, j’ai fait l’acquisition d’un extracteur de jus. Moi qui ai horreur du gaspillage dans ma cuisine, je me suis fait un devoir de créer des recettes « anti gaspi » avec les fibres de mes jus. Vous avez donc pu voir plusieurs posts Instagram de ce genre de recettes. Je pense d’ailleurs les retranscrire ici pour qu’elles soient plus aisées à retrouver. Mais aujourd’hui, on ne fait pas de cuisine anti gaspillage alimentaire. Non parce que l’on est d’accord qu’il n’y a JAMAIS de reste de chocolat (enfin pas chez moi). Si c’est le cas dans vos placards ou que vous avez une furieuse envie de dessert rapide et gourmand, voici la recette de la mousse au chocolat vegan.

A l’automne dernier, on m’a diagnostiqué plusieurs intolérances alimentaires dont aux oeufs. Je vous en dit plus sur mon article Comment je suis devenue végétarienne. C’est à ce moment là que je me suis intéressée à la pâtisserie vegan comme le super brownie à la patate douce de Mango and Salt.

Aujourd’hui, je peux à nouveau manger des oeufs mais par souci d’éthique animale, j’ai préféré réduire ma consommation. Et une bonne piste pour le faire est de les enlever de ses desserts. Voici donc une recette de crème au chocolat facile, savoureuse et avec seulement deux ingrédients.

Les ingrédients

Pour deux petits pots :

• 160 grammes de tofu soyeux
• 80 grammes de chocolat noir 70% (si vous mettez plus corsé, je vous conseille d’ajouter deux cuillères à café de sucre de coco sinon cela risque d’être amer)
• 1/2 cuillère à café d’huile de coco

Matériel

• un batteur électrique
• un saladier
• un bol en céramique ou en verre
• une petite casserole (ou votre Vitaliseur)
• une maryse
• deux petits pots en verre ou deux ramequins

La préparation de la crème au chocolat vegan

A faire minimum deux heures avant ou idéalement la veille.

• Cassez le chocolat en petits morceaux dans le bol et ajoutez y l’huile de coco.
• En version casserole : Remplissez votre casserole à moitié d’eau. Déposez le bol dedans et laissez fondre à feu moyen/doux.
• Au Vitaliseur, faîtes chauffer votre vitaliseur à gros bouillons. Placez le bol sur le tamis, baissez votre feu sur moyen et laissez fondre le temps de fouetter le tofu soyeux.
• L’idéal dans les deux cas et que le chocolat ne soit pas entièrement fondu. On doit encore voir la forme des morceaux. Retirez du feu et mélangez délicatement (j’utilise une spatule personnellement) pour que cela finisse de fondre.
• Dans le saladier, battez le tofu jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
• Incorporez délicatement le chocolat fondu avec une spatule ou une maryse. Si vous préparez votre mousse pour le jour même, vous pouvez battre de nouveau avec le batteur afin de rendre la texture plus dense.
• Transférez dans des petits pots en verre ou des ramequins.
• Attendez que cela refroidisse avant de couvrir avec un couvercle, un bee wrap ou une sous tasse à café (vous l’avez compris, ici on n’utilise plus de film alimentaire ni de papier d’aluminium).
• Placez au frais 2 heures au minimum.
• Régalez vous!