L’été est propice à la convivialité et aux dîners improvisés. Voici une idée de dessert frais et original : la soupe de pêches à la menthe. Facile et rapide, vous pourrez même la préparer au dernier moment et la laisser refroidir le temps du repas. N’hésitez pas à varier avec de la verveine, cela fonctionne aussi à merveille. Un beau melon peut aussi remplacer les pêches car il fonctionne très bien avec la menthe. D’ailleurs, pensez à conserver les pépins pour tester une de ces deux délicieuses recettes zéro déchet.
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
- Trois belles pêches blanches ou jaunes
- Environ une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- Un demi verre de sucre
- Un verre d’eau
La préparation de la soupe de pêches
- Rincez et égouttez les feuilles de menthe.
- Placez les feuilles de menthe avec l’eau et le sucre dans une petite casserole.
- Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, lavez les pêches puis ôtez leur peau.
- Coupez les fruits en lamelles ou en très fins quartiers.
- Disposez-les dans un plat de service à bords hauts. Ils ne doivent pas êtres trop superposés.
- Versez le sirop encore chaud sur les fruits.
- Laissez refroidir et placez au frais deux heures avant de servir.
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Régalez-vous !
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