Gourmandise

Galettes de lentilles corail, épinards et curcuma – Recette vegan et sans gluten

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Depuis presque deux semaines maintenant je suis le programme de Détox d’automne par la naturopathe Charlotte Jacquet plus connue sous le nom de Healthy Charly sur les réseaux sociaux. Elle s’effectue en deux temps : une semaine de « détox » et une semaine de « revitalisation ». Après avoir vu Charlotte en consultation Skype, elle m’a prescrit 10 jours de détox « pure » au lieu d’une semaine.

J’aime énormément ce programme qui se présente sous le format d’un e-book de 50 pages avec des menu types et deux semaines de recettes simples, de saison et savoureuses (mention spéciale pour le curry de butternut lait de coco et purée de cacahuètes) ainsi qu’une multitude d’explications et de conseils de naturopathie.

Une recette qui m’a bien plu est celle de ses « galettes veggies » qu’elle réalise avec des pois chiches, de la farine sans gluten, des graines de chia ainsi que des épices et condiments. J’avais moi même publié une recette de galette végétalienne mais je dois avouer que je préfère la texture des siennes qui sont beaucoup plus consistantes et faciles à cuire.

Dimanche dernier, je devais préparer mes lunch boxs mais toujours en m’inspirant des recettes de la première semaine (vu que j’avais écopé de trois jours de rab). Il ne me restait ni pois chiches ni oignon rouge. Par contre, j’avais des lentilles corail et des pousses d’épinards bio qui commençaient à faire un peu la tête.

Ni une ni deux, j’ai dégainé mon robot et sur la base de la recette de Charlotte, j’ai improvisé mes propres galettes qui se sont avérées être pas mal du tout.

Du coup, avec l’accord de la belle Charly, je vous partage ma version des galettes végétaliennes aux lentilles corail, épinards et curcuma.

Galettes de lentilles corail, épinards et curcuma

Les ingrédients

Pour deux galettes :

  • 140 grammes de lentilles corail cuites
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 1 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 poignées de soupe d’épinards
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 de cuillère à café de sel ou de substitut de sel (içi le mélange « Ciao le sel » de Aromandise)

La préparation

  • Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte.
  • Formez deux boules de pâte de la même taille et aplatissez les légèrement avec une spatule ou le plat de votre couteau de cuisine afin de former deux galettes d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Faîtes chauffer une cuillère à soupe d’huile de coco dans une poêle.
  • Faîtes cuire vos galettes 3-4 minutes de chaque côté.
  • Débarrassez les galettes sur du papier absorbant afin d’absorber l’excès d’huile.
  • Régalez vous!

Prenez soin de vous ♥

 

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