En début d’été, j’avais acheté des galettes de riz pour tester une recette vue sur Tik Tok. Cela faisait des années que je n’en avais plus mangé. Très longtemps adepte pour leur apport très réduit en calories, j’ai arrêté d’en consommer le jour où j’ai appris qu’elles n’étaient pas si « healthy ». Toutefois hors de question de les gaspiller. De plus, je suis maintenant convaincue que l’on peut tout manger, c’est une question de quantité. J’ai donc imaginer une recette facile et gourmande, idéale pour un goûter ou un dessert. On obtient un gâteau de riz ou Rice cake au cacao hyper moelleux.
Les ingrédients
Pour une personne :
- 2 galettes de riz
- 100 gr de yaourt végétal (ici coco)
- 10 gr de poudre 100% cacao
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide
La préparation du rice cake
- Mélangez le yaourt avec le cacao, le sirop d’érable (ou autre sucrant liquide) et l’extrait de vanille.
- Émiettez grossièrement les galettes de riz dans un bol.
- Versez sur le mélange yaourt-cacao sur les galettes de riz.
- Mélangez bien une nouvelle fois le tout.
- Placez deux heures au frais avant de déguster.
Retrouvez facilement cette recette en l’épinglant sur Pinterest :
Pour la petite histoire, les galettes de riz ne sont pas considérées comme « saines » car ce sont des produits ultra transformés et leur indice glycérique est très très élevé. Toutefois, comme je vous le disais, j’aime faire preuve de mesure. A mon sens, on peut tout consommer. Tout est une question d’occasion, de quantité et surtout d’équilibre.
Prenez soin de vous.
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