Ça y’est Noël est passé et j’espère que vous avez pu voir ceux que vous aimez. Pour continuer sur une note douce, voici ma recette de muffins aux fruits vegan en version pomme-cannelle. Parce qu’il n’y a rien de tel qu’un petit déjeuner ou un goûter gourmand pour prolonger la magie de la fin de l’année.
Les ingrédients
Pour 8 gros muffins :
- 160 grammes de farine de blé semi complète
- 50 grammes de poudre d’amandes
- 7 grammes de poudre à lever
- 100 grammes de sucre complet ou de sucre de coco
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 250 millilitres de lait de soja à la vanille
- 30 millilitres d’huile végétale neutre
- 220 grammes de pommes coupées en petits morceaux (environ 3 petites pommes)
Comment préparer ces muffins pomme-cannelle ?
- Préchauffez le four à 175 degrés.
- Mélangez les ingrédients secs ensemble et les ingrédients liquides à part.
- Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
- Mélangez avec une maryse le moins longtemps possible. La pâte est assez liquide mais c’est normal.
- Ajoutez les pommes et mélangez brièvement.
- Versez la pâte dans 8 moules à muffins.
- Enfournez immédiatement pendant 30 minutes.
- Sortez du four et laissez bien refroidir avant de démouler.
- Ces muffins conservent tout leur moelleux 48h dans une boîte hermétique à température ambiante.
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Bon appétit ♡
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