Après avoir « végétalisé » la recette du gâteau au yaourt, j’ai voulu poursuivre dans les souvenirs d’enfance avec le brownie aux noix. Ce goûter, qui est un de mes favoris, m’a donné du fil à retordre pour trouver le juste milieu entre la gourmandise du brownie sans tomber dans le côté trop gras. Il fallait aussi retrouver le fondant à l’intérieur et le dessus craquant. Bref, je ne suis pas peu fière de cette version qui conviendra à tout le monde car elle est sans gluten. Voici donc sans plus attendre, la recette de l’incroyable brownie vegan aux noix.
Les ingrédients
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
- 70 gr de margarine à 70% de matières grasses (celle en bloc, pas en barquette)
- 80 gr de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 100 gr de sucre complet
- 100 gr de poudre d’amandes
- 50 gr de fécule de maïs
- 50 gr de farine de riz
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 100 gr de cerneaux de noix (vous pouvez les remplacer par des noisettes ou des noix de pécan torréfiées)
La préparation du brownie vegan
- Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.
- Faîtes fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez la margarine.
- Mélangez les ingrédients secs sauf les noix dans un saladier.
- Ajoutez le mélange chocolat – margarine puis la compote et mélangez.
- Ajoutez les noix puis mélangez de nouveau.
- Versez dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier cuisson non blanchi.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Laissez bien refroidir avant de découper.
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J’espère que vous vous régalerez !
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