Après avoir “végétalisé” la recette du gâteau au yaourt, j’ai voulu poursuivre dans les souvenirs d’enfance avec le brownie aux noix. Ce goûter, qui est un de mes favoris, m’a donné du fil à retordre pour trouver le juste milieu entre la gourmandise du brownie sans tomber dans le côté trop gras. Il fallait aussi retrouver le fondant à l’intérieur et le dessus craquant. Bref, je ne suis pas peu fière de cette version qui conviendra à tout le monde car elle est sans gluten. Voici donc sans plus attendre, la recette de l’incroyable brownie vegan aux noix.
Les ingrédients
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
- 70 gr de margarine à 70% de matières grasses (celle en bloc, pas en barquette)
- 80 gr de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 100 gr de sucre complet
- 100 gr de poudre d’amandes
- 50 gr de fécule de maïs
- 50 gr de farine de riz
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 100 gr de cerneaux de noix (vous pouvez les remplacer par des noisettes ou des noix de pécan torréfiées)
La préparation du brownie vegan
- Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.
- Faîtes fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez la margarine.
- Mélangez les ingrédients secs sauf les noix dans un saladier.
- Ajoutez le mélange chocolat – margarine puis la compote et mélangez.
- Ajoutez les noix puis mélangez de nouveau.
- Versez dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier cuisson non blanchi.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Laissez bien refroidir avant de découper.
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J’espère que vous vous régalerez !
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