Je regarde mes dernières recettes et je ris car elles contiennent toutes du chocolat. On aurait pas un furieux besoin de réconfort par ici ? Cela tombe bien, vous êtes au bon endroit ! Cette semaine je vous propose des crèmes desserts vegan au chocolat et à la noisette. Elles sont très faciles à faire, avec peu d’ingrédients, moins de sucre que celles du commerce et tout aussi savoureuses. Si vous êtes plutôt « mousse » que « crème », je vous conseille les mousses au chocolat à l’aquafaba.
Les ingrédients
Pour 4 à 5 petits pots :
- 400 millilitres de lait végétal (idéalement noisette)
- 60 grammes de chocolat noir 75%
- 25 grammes de sucre complet (n’hésitez pas à en mettre moins si vous utilisez du chocolat pâtissier)
- 1 cuillère à soupe bombée de purée de noisettes
- 28 grammes de fécule de maïs (oui c’est précis)
La réalisation des crèmes desserts
- Faîtes fondre le chocolat dans environ deux tiers du lait végétal (soit 260 millilitres) à feu doux.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Délayez la fécule de maïs dans le tiers restant de lait végétal froid (vraiment ne sauter pas cette étape).
- Versez le mélange lait-fécule dans la casserole et laissez cuire (toujours à feu doux) en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’il s’épaississe.
- Ajoutez la purée de noisettes et mélangez une dernière fois.
- Versez la préparation dans des petits ramequins.
- Laissez refroidir avant de placer au frais pour minimum 2 heures (c’est long mais ça vaut la peine d’attendre).
Retrouvez facilement cette recette en l’épinglant sur Pinterest :
Prenez soin de vous ♡
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