Mon curry de pois chiches

Il fait gris, il fait froid alors quoi de mieux qu’un plat réconfort bien réconfortant à déguster avec une cuillère dans un bol enroulé sous un plaid. Une étude très sérieuse démontre d’ailleurs que tout est meilleur quand on mange dans un bol. Une recette que j’affectionne l’hiver est le curry de pois chiches qui est en plus très facile et rapide à réaliser. On peut le décliner avec un tas de légumes différents mais ma recette préférée reste avec des carottes.

Les ingrédients

Pour deux personnes :

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail ou 1 petit morceau de gingembre frais
• 2 carottes
• 1 petite boîte de pois chiches cuits (environ 200 grammes)
• 1 brique de 200 ml de lait de coco
• 2 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre (facultatif)
• du l’huile de coco pour la cuisson
• du riz thaï ou basmati

La préparation du curry de pois chiches

• Dans une poêle, faîtes revenir (avec une spatule pas en criant « reviens, reviens » hein) l’oignon émincé et l’ail (ou le gingembre) haché.
• Ajoutez les carottes pelées et coupées en petits morceaux (allumettes, cubes, rondelles… on est dans un pays libre) et faîtes cuire environ 10 minutes.
• Une fois que les carottes sont cuites (sur ce coup je vous fait grâce de ma blagounette), ajoutez les pois chiches égoutés et rincés, le lait de coco et les épices.
• Couvrez et baissez le feu au minimum le temps de cuire le riz.
• Servez avec le riz et régalez vous !

Variantes

Comme je vous le disais juste au dessus, cette recette peut s’adapter avec bon nombre de légumes (de saison évidemment) : blettes, épinards, patate douce, courge, brocolis, champignons, chou fleur, aubergine, poivron (je vous propose également une savoureuse recette d’inter saison sans légumineuse)…

Pour une recette plus légère, vous pouvez également troquer 3/4 du lait de coco par du coulis de tomates.

Prenez soin de vous