Sirop de courge épicé maison : l’ingrédient parfait pour l’automne

Quand l’automne s’installe, vous aimez peut-être retrouver des saveurs douces et épicées qui réconfortent. J’avais déjà partagé ma recette de Pumpkin Spice Latte maison, mais il me manquait le petit plus : un sirop de courge épicé, simple à préparer et surtout zéro déchet.

La première fois que j’ai testé cette recette, j’étais étonnée de voir à quel point la peau et les graines de courge pouvaient donner autant de goût. Plutôt que de finir au compost, elles se transforment en un sirop parfumé, parfait pour vos boissons et desserts d’automne.

Les ingrédients

• La peau et les graines d’une courge bio
• 1 verre de sucre blanc (ou sucre de coco pour une version plus caramélisée)
• 1 verre d’eau
• Les graines de 2 à 3 gousses de cardamome
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (ou un bâton de cannelle)

⏱ Temps de préparation : 5 min
⏱ Temps de cuisson : 30 min

La recette pas à pas

1. Placez tous les ingrédients dans une casserole.
2. Laissez cuire 30 minutes à feu doux, avec un couvercle.
3. Filtrez le sirop en retirant la peau et les graines de courge.
4. Transférez-le dans une petite bouteille bien propre.

Votre sirop se conserve jusqu’à un mois au réfrigérateur.

Comment l’utiliser ?

Ce sirop de courge maison est parfait pour :

• napper vos pancakes ou crêpes du dimanche matin,
• sucrer un yaourt nature,
• rehausser une tarte aux pommes,
• ou encore parfumer votre Pumpkin Spice Latte maison pour une touche encore plus gourmande.

Vous pouvez aussi l’ajouter dans un cocktail chaud (comme un cidre épicé) pour surprendre vos invités.

FAQ

Peut-on remplacer le sucre blanc ?
Oui, essayez avec du sucre de coco ou du sucre complet pour varier les saveurs. A noter que le sucre de betterave, en plus d’être produit en France, est naturellement blanc.

Combien de temps se conserve ce sirop ?
Jusqu’à un mois au réfrigérateur, dans une bouteille hermétique.

Quelle courge utiliser ?
Toutes les courges comestibles et issues de l’agriculture biologique conviennent. Le potimarron donne un parfum plus doux, la butternut une saveur plus sucrée.

En adoptant cette recette, vous réduisez vos déchets tout en profitant d’un concentré de saveurs automnales. La cardamome se marie à merveille avec la douceur de la courge et la chaleur de la cannelle.

Finalement, ce sirop était vraiment la touche qui manquait à mon Pumpkin Spice Latte !